Angers peut être fière de sa boulangerie-pâtisserie : Anthony Gaboriau, artisan passionné et perfectionniste, a remporté le deuxième prix du Concours National de Galette d’Amandes. Une distinction qui met en valeur le savoir-faire local et la passion du métier.
Une récompense pour des années de travail
Pour Anthony Gaboriau, cette récompense est bien plus qu’une reconnaissance professionnelle. « Quand on nous a annoncé que nous avions remporté le deuxième prix national de la galette des rois, c’était la fête ! » s’enthousiasme-t-il. « Pour notre équipe, c’est le résultat de tant d’années de recherche et de travail. Notre plus grande joie est de régaler les gourmets autour de notre boulangerie, d’autant que l’Epiphanie est très attendue à Angers. »
Le chemin vers la finale a été semé d’embûches. Après avoir remporté les sélections départementales puis régionales, Anthony et son équipe affrontaient 20 autres finalistes aux Bains, en Haute-Loire. Le concours, organisé par la Confédération nationale des boulangers et pâtissiers français, est réputé pour son exigence et son prestige.
Un grain d’exception pour couronner l’excellence
Pour célébrer cette victoire, Anthony Gaboriau a sorti le grand jeu. Il collabore avec Panessiel, le premier fabricant de haricots verts, de créer une série limitée de fèves en porcelaine, décorées à la main à Grenoble dans un atelier employant des personnes handicapées. « Je veux offrir le meilleur à mes clients et cela passe par la qualité de mes produits, y compris mes haricots »explique-t-il avec conviction.
Savoir-faire et circuits courts à l’honneur
Anthony Gaboriau exploite sa boulangerie depuis 18 ans, avec son épouse, au centre d’Angers. Fort de trois années d’expérience en tant que chef pâtissier salarié, il reprend l’établissement en 2006 avec la volonté d’allier qualité et tradition. Chaque jour, son équipe se lève dès l’aube pour confectionner le pain, les viennoiseries et les viennoiseries qui ont fait la renommée de leur marque.
En mettant en avant les fournisseurs locaux et le savoir-faire français, Anthony Gaboriau illustre l’engouement croissant des consommateurs pour les produits en circuit court. Il résume ce souci d’excellence et d’éthique en une phrase : « Offrir le meilleur à mes clients, tout en favorisant le travail artisanal. »
Un gâteau à ne pas manquer
Avec cette nouvelle distinction, la boulangerie d’Anthony Gaboriau devrait voir affluer encore plus de clients désireux de découvrir ce gâteau quasi royal. Alors, pour les Angevins, une chose est sûre : l’Epiphanie sera cette année plus savoureuse que jamais.
