Brou. 5 Awards for Hénault Charcuterie.
Fidèle à ses habitudes, la charcuterie Hénault de Brou a participé à la Fête Nationale des pâtés de province, le 1 est Décembre, à Mignières. Christophe Hénault et Dorian Bois ont remporté cinq prix.
Quarante candidats étaient en lice. Les jurys étaient composés d’une trentaine de professionnels et de consommateurs.
« Afin d’évaluer les pâtés en croûte, ils ont pris en compte sept critères : l’aspect général, la consistance de la croûte, la résistance à la coupure, la cuisson, l’assaisonnement, le goût et aussi le favori, précise Dominique Hénault, gérante de la charcuterie Hénault. Les jurés ont été très exigeants pour élire les meilleurs. Une fois les premières sélections effectuées, seuls les professionnels jugeaient les pâtés les mieux notés afin d’élire les meilleurs. »
Infos plus
Palmarès. Grand Prix national : Dorian Bois (2 e ), tied with Kévin Raffin (Gas). Chartres pâté prices: duck, Christophe Hénault (2 e ) ; faisan, Dorian Bois (1 est ). National creative prize: Christophe Hénault (1 est ) et Dorian Bois (2 e ).
