Les artisans deLes Yvelines ont du talent. Trois d’entre eux viennent d’être reconnus par Collège Culinaire de France (CCF). Ce collectif indépendant, créé il y a près de 14 ans et coprésidé par Alain Ducasse et Alain Dutournier, deux chefs renommés, prônent le bien manger avec des ingrédients de qualité pour contrer l’industrialisation de l’alimentation. Rejoindre cette association est un course d’excellence pour les marques adhérentes, envers leurs clients.
Ainsi, le restaurant de Prieuré de Bazainvilletenu par Marie-Claire et Vincent Bonneyrat-Rollin et installé dans un parc protégé, il se démarque parmi ses pairs grâce à sa cuisine « fait maison ». La carte change régulièrement au fil des saisons et selon le marché. Avec par exemple un Grenadin de veau aux morilles ou des Saint-Jacques aux truffes, mais aussi des entrées et des desserts, il a de quoi réveiller les papilles. Le tout complété par de bons vins, le domaine du Prieuré a obtenu le “coup de cœur” de la Revue du vin de France.
Une épicerie et une pâtisserie-chocolaterie certifiées par le CCF
Situé dans Sartrouvillel’épicerie De vrais produits corses il devient également membre du CCF. L’entrepreneur Franck Pincon-Grimaldi déniche les meilleurs producteurs de l’Île de Beauté. En Ile-de-France ou sur les marchés de rue, comme récemment à la laiterie Maule, ainsi que sur les réseaux sociaux, le commerçant propose de la charcuterie, gastronomie comme la moutarde, la confiture, mais aussi les bières et le vin. Uniquement des produits artisanaux et authentiquement corses.
Le troisième artisan des Yvelines reconnu par le CCF est le Maison Kuntzune pâtisserie-chocolaterie située dans le quartier Saint-Louis Versailles depuis 2023. Son propriétaire, Alban Kuntz, n’est pas un inconnu des Versaillais. Elle possède en effet une autre usine dans la cité royale, à Notre-Dame. « Nous travaillons des produits locaux, nous faisons tout nous-mêmes avec l’exigence de qualité, le souci du détail, la recherche de l’excellence et le questionnement »c’est indiqué sur le site internet de la marque, qui cultive son savoir-faire artisanal.
