Le prix moyen du lait a très légèrement baissé dans l’Union européenne à 27 entre mars et avril 2024. Il a perdu 3 euros la tonne pour atteindre 460,9 €/t (-0,6%). Il est en revanche inférieur de 3% à son niveau d’avril 2023.
La Commission européenne anticipe un léger rebond du prix moyen du lait en mai 2024, à 462,20 €/t (+0,3%).
Légère baisse en France
En France, le prix du lait poursuit sa légère baisse et passe sous la moyenne européenne. Il s’établit à 460,40 €/t en avril 2024, soit une baisse de 5,30 euros par rapport au mois de mars. La baisse devrait se poursuivre en mai, avec un prix moyen de 459,20 €/t anticipé par la Commission européenne. Pour rappel, il s’agit du prix moyen payé aux producteurs, incluant le lait conventionnel, bio et AOP.
Chez la plupart de nos voisins européens, la tendance est stable. En Allemagne, le prix du lait baisse de 1 € d’un mois sur l’autre. Il s’établit à 458,80 €/t en avril, en dessous de la moyenne européenne. En Irlande, le prix est passé de 431,20 €/t à 425,40 €/t entre mars et avril. Aux Pays-Bas, le prix de mars gagne 2,5 euros par rapport à mars pour s’établir à 467,5 €/t.
Le beurre toujours en hausse
Sur le marché des matières grasses, le prix européen du beurre poursuit sa progression entamée au dernier trimestre 2023. « Il a franchi la barre des 6 000 €/t fin mai pour s’établir à 6 330 €/t fin mai. dernière cotation européenne du 23 juin 2024. »
De son côté, le prix de la poudre maigre se stabilise après la lente baisse observée depuis début janvier. Il s’établissait à 2 380 €/t fin avril et s’établit à 2 430 €/t fin mai 2024.
Le prix de la poudre de lactosérum, principal coproduit de la fabrication fromagère, était de 780 €/t fin avril. Il s’élève à 790 €/t fin juin.
