Selon une étude récente, les cuisinières à gaz sont associées à environ 40 000 décès prématurés chaque année, même si le nombre de cas non signalés pourrait être bien plus élevé. Le problème ne réside pas dans le risque d’explosion, mais plutôt dans les effets sur la santé de l’exposition aux polluants issus de la cuisson au gaz en intérieur.
La recherche, menée à l’Université Jaume I en Espagne, couvre les pays de l’UE et le Royaume-Uni. Le nombre de cas d’asthme infantile, qui se compte en centaines de milliers, est particulièrement préoccupant. On estime qu’environ un tiers des ménages européens utilisent une cuisinière à gaz pour cuisiner. Les émissions de polluants tels que les particules et le dioxyde d’azote, un gaz corrosif et irritant, produits lors de la combustion, sont problématiques pour la santé.
L’espérance de vie est réduite de deux ans en moyenne
On estime que cette pollution peut réduire l’espérance de vie de deux ans en moyenne sur https://www.theguardian.com/environment/2024/oct/28/pollutants-from-gas-stoves-kill-40000-europeans-each. -le rapport annuel constate, par exemple, en raison de maladies cardiaques et pulmonaires prématurées. De plus, les gaz à effet de serre comme le dioxyde de carbone contribuent au changement climatique, c’est pourquoi New York interdira par exemple les cuisinières à gaz dans les nouveaux bâtiments à partir de 2024.
Malgré cela, les cuisinières à gaz restent très populaires : en Autriche, environ un foyer sur quatre possède une cuisinière à gaz, tandis que dans d’autres pays comme le Royaume-Uni, la Roumanie, la Pologne et l’Italie, la proportion de cuisinières à gaz dépasse largement 50 %. Il y a plusieurs raisons à cela. Dans les zones où les coupures de courant sont fréquentes, ou pour les personnes ayant un mode de vie autosuffisant, la cuisson au gaz augmente l’indépendance vis-à-vis des opérateurs de réseau locaux. Cuisiner au gaz est également facile, rapide et, selon les régions d’Europe, moins cher.
L’étude a été financée par la Fondation européenne pour le climat et organisée par l’Alliance européenne pour la santé publique. Cependant, une étude distincte réalisée en mai 2023 a révélé que plus de 12 % de tous les cas d’asthme infantile aux États-Unis étaient dus à la cuisson des aliments aux États-Unis et à l’utilisation de cuisinières à gaz.
Le danger des cuisinières à gaz est sous-estimé – comme celui des cigarettes dans le passé
Juana Maria Delgado-Saborit, auteur principal de l’étude, recommande donc la ventilation et, si possible, le remplacement des cuisinières à gaz par des cuisinières électriques. Elle estime également que le nombre de décès est probablement sous-estimé, car l’étude n’a pas pris en compte plusieurs autres substances nocives dégagées lors de la cuisson au gaz. Sara Bertucci de l’Alliance européenne pour la santé publique (EPHA) compare même les dangers des cuisinières à gaz à ceux des cigarettes
Pendant trop longtemps, il a été facile d’ignorer les dangers des cuisinières à gaz. Comme les cigarettes, les gens n’ont pas beaucoup réfléchi aux effets sur la santé – et, comme les cigarettes, les cuisinières à gaz sont un petit feu qui remplit notre maison de pollution.
