Selon une étude récente, les cuisinières à gaz sont associées à environ 40 000 décès prématurés chaque année, même si le nombre de cas non signalés pourrait être bien plus élevé. Le problème n’est pas le risque d’explosion, mais plutôt les effets sur la santé de l’exposition aux polluants issus de la cuisson au gaz en intérieur.
La recherche, menée à l’Université Jaume I en Espagne, couvre les pays de l’UE et le Royaume-Uni. Le nombre de cas d’asthme infantile, qui se compte en centaines de milliers, est particulièrement préoccupant. On estime qu’environ un tiers des familles européennes utilisent des cuisinières à gaz pour cuisiner. Les émissions de substances polluantes telles que les particules et le dioxyde d’azote, un gaz corrosif et irritant, produites lors de la combustion, sont problématiques pour la santé.
L’espérance de vie est réduite de deux ans en moyenne
On estime que cette pollution réduit l’espérance de vie de deux ans en moyenne sur https://www.theguardian.com/environment/2024/oct/28/pollutants-from-gas-stoves-kill-40000-europeans-each-report. -années, par exemple en raison d’une maladie cardiaque et pulmonaire prématurée. De plus, les gaz à effet de serre comme le dioxyde de carbone contribuent au changement climatique, c’est pourquoi New York, par exemple, interdira les cuisinières à gaz dans les nouveaux bâtiments à partir de 2024.
Malgré cela, les cuisinières à gaz restent très populaires : en Autriche, environ une famille sur quatre possède une cuisinière à gaz, tandis que dans d’autres pays comme le Royaume-Uni, la Roumanie, la Pologne et l’Italie, le pourcentage de cuisinières à gaz dépasse largement 50 %. Il y a plusieurs raisons à cela. Dans les zones où les pannes de courant sont fréquentes, ou pour les personnes ayant un mode de vie autonome, la cuisson au gaz augmente l’indépendance vis-à-vis des opérateurs de réseau locaux. Cuisiner au gaz est également facile, rapide et, selon les régions européennes, moins cher.
L’étude a été financée par la Fondation européenne pour le climat et organisée par l’Alliance européenne pour la santé publique. Cependant, une étude distincte de mai 2023 a révélé que plus de 12 % de tous les cas d’asthme infantile aux États-Unis étaient dus à la cuisson des aliments ou à l’utilisation de cuisinières à gaz.
Le danger des cuisinières à gaz est sous-estimé, tout comme celui des cigarettes dans le passé
Juana Maria Delgado-Saborit, auteur principal de l’étude, recommande donc la ventilation et, si possible, le remplacement des radiateurs à gaz par des radiateurs électriques. Il estime également que le nombre de décès est probablement sous-estimé car l’étude n’a pas pris en compte de nombreuses autres substances nocives libérées lors de la cuisson au gaz. Sara Bertucci de l’Alliance européenne pour la santé publique (EPHA) compare même les dangers des cuisinières à gaz à ceux des cigarettes
Pendant trop longtemps, il a été facile d’ignorer les dangers des cuisinières à gaz. Comme les cigarettes, les gens ne prêtent pas beaucoup attention aux effets sur la santé, et comme les cigarettes, les cuisinières à gaz sont un petit feu qui remplit notre maison de pollution.
