La 5ème édition du baromètre Max Havelaar France et OpinionWay sur la Transition Alimentaire vient d’être dévoilée. Celui-ci fait le point sur les attentes et les habitudes des Français et l’évolution de leurs motivations d’achat. Dans un contexte inflationniste, l’étude souligne notamment que les Français souhaitent toujours consommer responsable, même si leur pouvoir d’achat et le prix des produits restent au centre des préoccupations. Parmi les principaux enseignements de cette étude, on apprend que 48% des sondés privilégient une juste rémunération des agriculteurs lors de leur processus d’achat, et que 3/4 des Français déplorent un manque d’information sur la part du prix d’achat restituée aux producteurs.
Les Français ont également été interrogés sur leur vision d’une alimentation responsable dans 10 ans : quelles sont leurs aspirations ? Où en est l’achat de produits responsables ? Décryptage.
La vision française de la consommation alimentaire de demain
Après avoir traversé diverses crises, quelle est la consommation alimentaire idéale des Français ? Il semble que cela puisse se résumer en une phrase : « Des prix plus justes pour tous, agriculteurs et consommateurs » – et ce de manière durable ! En effet, la double priorité pour une majorité de Français résulte de prix raisonnables (41%) qui garantissent une juste rémunération aux producteurs (41%).
Au-delà de cette envie, les attentes des consommateurs s’étendent à d’autres critères : 36 % des Français aspirent à des produits bons pour la santé, tandis que 33 % des sondés soulignent l’importance de soutenir l’économie locale. Des questions telles que le bien-être animal (27%) ou la protection de l’environnement (26%) sont également considérées comme essentielles dans la consommation alimentaire de demain.
La concurrence environnementale et sociale déloyale, premier obstacle à la généralisation de l’alimentation durable
La régulation internationale des échanges agricoles et la souveraineté alimentaire sont également au cœur des attentes des Français. En effet, 51% des personnes interrogées considèrent la concurrence déloyale comme un obstacle à la généralisation de l’alimentation qu’ils souhaitent dans le futur, et 39% des personnes interrogées critiquent l’inaction du Gouvernement.
Selon eux, les mesures les plus urgentes à prendre sont la limitation des importations de denrées alimentaires dont les conditions de production ne sont pas conformes aux normes françaises (54%) et l’adoption de prix minimaux sur les produits agricoles, afin d’assurer un revenu décent aux agriculteurs. (43%).
La consommation responsable s’installe malgré les crises et les obstacles
La consommation responsable semble s’imposer de manière durable, avec deux aspirations principales : locale et juste rémunération des agriculteurs. Les crises ont modifié durablement les habitudes alimentaires : parmi elles, l’inflation, le COVID, la crise agricole ou encore le changement climatique.
Mais la sensibilité des Français au prix ne l’emporte ni sur leurs intentions d’acheter de manière responsable, ni sur les motivations sous-jacentes à agir. Parmi ces derniers, le soutien aux agriculteurs reste stable malgré les crises (58%), tout comme la santé (55%). Quant au prix d’achat, 77% des sondés le citent comme étant le principal frein à leur consommation de produits alimentaires responsables. Pourtant, l’achat de ces produits s’intègre progressivement dans leur quotidien : 91 % des Français achètent un produit alimentaire responsable au moins une fois par mois et 70 % au moins une fois par semaine. Enfin, un Français sur deux exprime le désir d’en faire plus pour avoir une consommation plus responsable.
Quant aux critères qui influencent le plus le processus d’achat, les plus cités sont le fait que le produit soit local (72%), son lieu de production (72%), et le fait qu’il soit issu du commerce équitable (60%).
Une volonté de transparence pour des choix plus éclairés
Le baromètre montre également une attente croissante des consommateurs pour plus de transparence sur la répartition de la valeur tout au long de la chaîne de production : 70% des sondés souhaitent que les entreprises et les distributeurs communiquent le montant du prix payé. La transparence sur les conditions d’élevage et de bien-être animal est également souhaitée par les sondés. (63%) ainsi que des informations sur l’impact environnemental des produits achetés (61%). Cette transparence permettrait aux consommateurs de faire des choix plus éclairés et éthiques.
Malgré un contexte inflationniste persistant, les Français restent attachés à une consommation alimentaire responsable. Une juste rémunération des producteurs, la transparence des marges ou encore la protection des filières locales comptent parmi leurs souhaits prioritaires. Les pouvoirs publics et l’industrie agroalimentaire doivent donc prendre des mesures concrètes pour soutenir ces démarches.
