Lors de l’assemblée générale du 5 novembre, le syndicat interprofessionnel du Mont d’Or a illustré sa proposition de nouveau cahier des charges AOP en présence des producteurs et opérateurs de la filière. Il sera présenté et voté par le comité national de l’INAO le 21 novembre. La révision du cahier des charges est prévue pour les trois AOP : Comté, Morbier et Mont d’Or. Les règles sont renforcées et harmonisées entre les 3 AOP : la limitation de 1,2 million de litres de lait par exploitation, l’augmentation de la superficie par vache de 1 à 1,3 hectares ou encore une limite de 50 vaches lait de ferme (UTA). ). Pour le Mont d’Or, il y a une extension du territoire avec une superficie plus grande qui s’étendra de 100 à 140 communes et des mesures spécifiques que devront adopter les dix laiteries productrices. L’utilisation de maïs vert et toute destruction chimique sur toutes les parcelles cultivées sont également interdites. D’autres précautions, non encore détaillées, seront renforcées concernant le nettoyage des troupeaux de vaches laitières et l’analyse C/N (rapport Carbone/Azote) des terres soumises au pâturage. Notons enfin une distance maximale révisée pour l’énergie verte. «Je suis convaincu que la polyvalence est toujours un point fort, je ne peux que vous encourager à persévérer et à être fier», explique Éric Fevrier, président du syndicat lors de la rencontre.
Le syndicat espère la pleine application de la réglementation à partir de 2030. Il faudra attendre le verdict du comité national. Après une production record lors de la saison 2021-2022 de 6 000 tonnes, la situation s’est aggravée, accélérée par le changement climatique l’année suivante avec une baisse de 10 % qui s’est stabilisée en 2023-2024. « Nous n’atteindrons plus jamais ce genre de chiffres. Nous devons nous concentrer davantage sur la qualité que sur la quantité. « .
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