Saviez-vous qu’il était possible de revisiter la quiche Lorraine pour la rendre plus légère ? Voici nos conseils pour réduire les calories sans sacrifier le goût !
Connue pour être l’un des plats préférés des Français, la quiche Lorraine est l’une des recettes phares de la cuisine française. Simple et rapide à préparer, il séduit aussi bien les enfants que les adultes qui peuvent le servir à l’heure du déjeuner, lors d’un pique-nique ou encore le soir lors d’un dîner précipité.
Problème : avec l’arrivée des beaux jours et des températures qui montent enfin, on recherche davantage des recettes légères et moins grasses. Afin de ne pas renoncer complètement à petits plats réconfortants à base de crème et de fromage, comptez sur nos bonnes idées pour alléger la quiche Lorraine !
Comment limiter le gras dans une quiche ?
Afin de réduire la teneur en lipides de la quiche Lorraine, vous pouvez commencer par remplacer le lard par une version fumée ou même y glisser des dés ou des lanières de jambon. Ces deux produits sont moins gras, vous pouvez donc limiter votre apport calorique lors de la dégustation. Bien entendu, n’utilisez pas de matière grasse pour les dorer, ils peuvent être cuits sans ajout d’huile.
De même, il est possible de remplacer la crème fraîche – nécessaire à l’onctuosité de la préparation – par un mélange de lait et de farine pour une version plus légère. Enfin, il est également possible de remplacer la crème fraîche par du fromage blanc 0% !
Zoom sur la quiche sans pâte
Enfin, connaissez-vous la tendance des quiches et tartes sans pâtisserie ? Pour réaliser cette recette légère, mélangez simplement 100 g de gruyère râpé avec 2 grosses cuillères à soupe de farine et ajoutez 10 cl de crème fraîche liquide.
Battez 3 œufs entiers dans un saladier, mélangez-les à la préparation précédente puis ajoutez 25 cl de lait en fouettant vigoureusement. Coupez ensuite 4 tranches de jambon et disposez la préparation dans un plat allant au four puis faites cuire une demi-heure à 200°C.
Seule subtilité : n’oubliez pas d’utiliser un moule adhésif préalablement beurré pour faciliter le démoulage !
Rédacteur culinaire
Passionnée de cuisine et de voyages, j’écris des articles et crée des recettes pour Marmiton. Ma spécialité : Les lasagnes maison Mon dessert préféré : Mon fondant au chocolat…
