A 2,031 €/kg carcasse à Plérin, le prix du porc 56 TMP n’a pas évolué depuis six séances consécutives. C’est 14% de plus que son niveau de janvier mais 11,8% que son montant de l’année dernière, à même date. Lundi comme jeudi, le Marché au Porc Breton a connu des séances assez similaires, avec une amplitude d’enchères assez faible et quelques lots sans enchères, reflétant la modeste demande du moment.
La demande de porc reste modérée
Car les opérateurs d’abattage et de découpe sont assez unanimes, le retour des températures fraîches après un bref épisode de chaleur n’augure rien de bon pour une nette hausse de la demande de charcuterie et de grillades pour le week-end. Globalement, la consommation fait un peu défaut, que ce soit en viande fraîche ou en charcuterie, ce qui les incite à être prudents dans leurs achats. Même son de cloche partout en Europe.
Des prix du porc stables en Europe
En Allemagne, le cours du porc a été reconduit pour la septième semaine consécutive, à 2,20 euros le kg. C’est 5,6% de moins que l’an dernier, à même date. Même stabilité au Danemark, aux Pays-Bas et en Espagne. Dans l’ensemble de l’Union, l’offre est modérée mais le manque d’enthousiasme de la demande limite pour l’instant toute hausse des prix. D’autant que les exportations souffrent toujours d’une absence d’acheteurs chinois qui pourrait bien perdurer.
Retour à la hausse des prix du porc américain
A noter qu’aux Etats-Unis, à l’inverse, les prix du porc remontent après une forte baisse en début d’année, et les coûts de production baissent, ce qui donne un répit à une filière porcine qui manquait de ressources. l’air ces derniers mois.
