Mondialement connu, pas toujours respecté
Quand on parle de cuisine italienne, pizzas, pâtes et autres escalopes milanaises apparaissent immédiatement sous nos yeux.
Cela dit, la cuisine italienne a beau être mondialement connue, elle est tout aussi méconnue du monde entier par les cuisiniers qui ne la respectent pas toujours comme il se doit. En se mondialisant, elle a perdu beaucoup de son authenticité et cette journée veut attirer l’attention des consommateurs sur la « vraie » cuisine traditionnelle italienne et ses produits originaux.
Le choix du 17 janvier
Pour sa célébration, ce jour a été choisi lors de la fête catholique de Sant’Antonio Abate, le saint patron des animaux, mais aussi celui des bouchers et du salami. [ndlr: fallait oser !].
Comme cette date se trouve également être le premier jour du carnaval, on imagine aisément les grands repas traditionnels qu’elle provoque. Sant’Antonio est célébré dans toute l’Italie et les cuisiniers italiens font de leur mieux pour perpétuer cette tradition.
Dates exceptionnelles
Pour l’édition 2018, la 11ème du nom, la journée a été organisée en hommage au grand chef italien Gualtiero Marchesi et célébrée le 19 mars, date de l’anniversaire dudit chef !
En 2019, tout aurait pu revenir à la normale et la journée a retrouvé sa date « normale » en janvier, mais désormais les chefs italiens ont décidé de rendre hommage à Léonard de Vinci, décédé il y a 500 ans, le 2 mai 1519.
La Journée mondiale de la cuisine italienne 2019 a eu lieu le 2 mai 2019.
Pour 2020, les choses ne se sont pas déroulées exactement comme prévu pour des raisons que vous pourriez deviner. Depuis 2022, la date initiale a été remise en vigueur. bon appétit !
Source : journée-mondiale.com
