Malgré la hausse des prix, les traditions du « briyani », des cadeaux aux enfants, des vêtements neufs et du « mehendi » restent incontournables.
Les Mauriciens de confession musulmane entament les derniers jours de jeûne. Outre la discipline spirituelle et les prières, ce mois est également marqué par le partage et la fraternité en aidant les plus démunis et en se réunissant pour l’iftaar pour rompre le jeûne. Cette période marque également la préparation du festival de l’Aïd-ul-fitr. Mais la hausse des prix affecte pour beaucoup les traditions, les choix et les priorités.
Zahida, 75 ans, dit que « Conformément à la tradition mauricienne, on rompt le jeûne avec des dattes, de l’alouda et des gâteaux salés. Nous préparons du gato pima, des galettes de pommes de terre et de chou, des rouleaux de fromage ou des escalopes. Chaque année, depuis des décennies, dans un esprit de fraternité, nous envoyons une quarantaine de gâteaux à la mosquée locale où les hommes rompent le jeûne, ainsi qu’à nos voisins. Nous transmettons les mêmes valeurs aux jeunes. Mais l’inflation donne un goût amer au respect de cette tradition. « Les jeunes contribuent financièrement et le week-end, ils aident en cuisine. Mais les salaires ne suffisent pas à couvrir toutes les dépenses. Il faut notamment prendre en compte un légume comme le chou, qui peut coûter jusqu’à Rs 200 l’unité au marché cette année. Les prix des pommes de terre, des tomates, de la coriandre, des poivrons et des oignons ne sont pas maîtrisés. La farine pour préparer le farata pour le sehri coûte Rs 250.
Pour la viande, il faut prévoir un minimum de Rs 2 000 par mois. À cela s’ajoutent des bouteilles de sirop, de lait et d’huile. « Nous avons réduit le nombre de gâteaux que nous préparons pour l’iftaar, mais nous prévoyons au moins de partager la nourriture entre nous, même si elle est en plus petites quantités, afin de maintenir l’esprit du Ramadan. »
Entre économies et traditions
YD explique qu’il préfère manger des fruits pendant l’iftaar, mais « Les prix ont doublé et il n’y a plus de variété à cause d’une pénurie. La plupart du temps, je dois manger des pommes, des poires et des oranges..
Cette période marque également la préparation de la fête de l’Aïd-ul-fitr, qui sera célébrée mercredi ou jeudi, selon la visibilité de la lune. Ce jour-là, après les prières du matin, les familles se réuniront pour partager les repas. Au menu : gâteaux salés, mignardises, vermicelles et briyani. « Même si la société actuelle est plus individualiste et que de nombreux couples préfèrent vivre dans une maison séparée plutôt que dans la famille élargie, le jour de la fête, chacun retrouve ses parents ou grands-parents »dit MZ « Alors qu’auparavant nous cuisinions nous-mêmes, aujourd’hui beaucoup choisissent de commander des briyani et des gâteaux pour pouvoir profiter de la journée en toute liberté. Mais depuis un an, les prix ont grimpé. Celui du bœuf briyani est passé de Rs 175 à Rs 260 par portion à emporter et de Rs 150 à Rs 175 pour celle au poulet. Une commande pour 30 personnes peut coûter environ Rs 6 000.elle explique.
Par ailleurs, depuis la pandémie, les commandes en ligne ont permis aux pâtisseries et aux magasins de redémarrer leurs activités. Les choix sont infinis, mais les prix des ingrédients et les frais d’importation des marchandises ont fait monter en flèche les coûts des produits. « Un Napolitain coûte au minimum Rs 40 aujourd’hui, et on peut dépenser Rs 200 en minipacks de gâteaux. Les génoises sont proposées à partir de Rs 2 000 ou Rs 2 500. Il y a un sacré budget à prévoir étant donné que nous partageons ces gâteaux avec des collègues de travail et des amis », explique NR, âgé d’une vingtaine d’années. Elle ajoute : « Cette année, les tenues du Pakistan, de Turquie, de Dubaï et du Maroc sont à la mode. L’abaya peut coûter environ Rs 3 000. Il existe également la tradition d’appliquer le mehendi, dont le coût est aujourd’hui de Rs 800 pour une application simple. Auparavant, à ce prix, on pouvait demander à Mehendi de postuler pour un mariage ou des fiançailles. Pour les enfants, nous préférons donner de l’argent plutôt que des jouets car ils sont trop chers. »
Néanmoins, a continué, « Cette période est l’une des plus importantes de notre religion et de notre culture. Nous économisons en réduisant les dépenses des mois précédents. Par exemple, je n’achèterai pas de vêtements ni de chaussures au cours des mois précédents afin de pouvoir m’offrir une jolie tenue pour l’Aïd-ul-fitr, que je pourrai porter à nouveau lors d’un mariage. D’un côté, nous essayons de simplifier les choses car les salaires ne suffisent pas, de l’autre, la joie des vacances ne peut se vivre sans ces dépenses car elles sont ancrées dans nos traditions. Cela peut être difficile à gérer..
