« Pour 69 % des ingrédients que nous avons examinés, il existe une opacité sur leur origine », dénonce l’association de consommateurs UFC-Que Choisir, qui a décortiqué 243 aliments transformés de grandes marques : conserves, plats cuisinés, salades, sandwichs, jambon, charcuterie, etc. Selon elle, 47 % des ingrédients » n’ont aucune origine mentionnée » et 22% un « origine purement générique avec des mentions vagues »comme « Origine UE ou hors UE ».
Selon l’association, qui s’est concentrée sur les principaux ingrédients représentant une part importante de l’aliment fini, “il s’agit de céréales et de légumes, une catégorie alimentaire qui n’a jamais été soumise à une obligation d’étiquetage”que le manque d’information est le plus marqué avec 84% d’ingrédients sans origine précise mentionnés, suivis par la volaille (64%), le porc (38%) et le bœuf (32%).
Politiques d’approvisionnement
L’UFC-Que Choisir, qui a scruté au total 14 grandes marques nationales et distributeurs, constate que l’opacité « n’est pas dû, comme le prétendent certains fabricants, à une inévitable variabilité dans l’origine des ingrédients mais plutôt à des politiques d’approvisionnement propres à chaque marque ».
La marque Marie, par exemple, est en mesure de préciser l’origine de « plus de 8 ingrédients sur 10 pour les plats préparés » de l’échantillon, quand Fleury Michon ne le fait que pour moins de 20 % des ingrédients. Un autre exemple : « Bonduelle communique l’origine précise de 7 légumes sur 10, Cassegrain ne le fait que pour près d’un légume sur 10. »
Le gouvernement a annoncé fin février vouloir créer un indicateur de l’origine des produits alimentaires, qui s’appellera « Origin Info », et dont un cahier des charges devra être déterminé d’ici le 1er mai. Cela devra se faire sur une base volontaire. , afin de rester, selon Bercy, dans le cadre du droit européen. Pour l’UFC-Que Choisir, “le futur affichage n’aura aucun effet s’il reste volontaire”. L’association veille à ce que le règlement européen sur l’étiquetage des denrées alimentaires permette de « rendre obligatoire « Origin-info » ». Elle appelle également à ce que l’affichage de l’origine des ingrédients concerne également la restauration hors domicile, notamment les grandes chaînes.
