LA BONNE QUESTION.– Le thé regorge de bienfaits mais une consommation excessive comporte des risques pour l’organisme. Deux spécialistes nous indiquent la quantité à ne pas dépasser quotidiennement.
Vert, noir, blanc… La palette aromatique du thé a de quoi ravir toutes les papilles. Si les bienfaits de cette boisson sont largement plébiscités, une consommation excessive comporte des risques. Quelle est la limite à ne pas dépasser ? Bernard Srour, chercheur à l’Institut national de recherches agricoles (INRAE) et Nina Cohen-Koubi, médecin nutritionniste, nous éclairent.
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4 à 5 tasses par jour
Avis aux buveurs du breuvage : une consommation journalière raisonnable ne doit pas dépasser 4 à 5 mugs (tasses de 25 cl) de thé, soit « 400 mg de thé tout au long de la journée, avec une cuillère à café de thé dans chaque tasse », précise le chercheur Bernard Srour. , qui cite les recommandations de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses).
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Et pour cause, le thé contient de la caféine (50 mg pour un bol de thé et 80 mg pour une tasse de café), et une consommation excessive est susceptible de provoquer des effets indésirables comme « de la nervosité, une accélération du rythme cardiaque ou encore des rougeurs au visage ». » précise le docteur Nina Cohen-Koubi. Sans oublier que les tanins contenus dans la boisson peuvent interférer avec le fer des aliments consommés et ainsi limiter son absorption par l’organisme. A terme, une consommation excessive peut provoquer une anémie, soit « une baisse du taux d’hémoglobine, les molécules qui contiennent du fer et qui sont responsables de l’oxygénation des tissus de l’organisme », ajoute la nutritionniste. Pour s’en prémunir, mieux vaut boire sa tasse en dehors des repas et la laisser refroidir avant ingestion. “Consommer des boissons chaudes à plus de 65 degrés peut augmenter le risque de cancer de l’œsophage”, prévient Bernard Srour, chercheur à l’Inrae.
Une consommation excessive de thé peut provoquer de la nervosité, une augmentation du rythme cardiaque ou des rougeurs au visage.
Dr Nina Cohen-Koubi, nutritionniste
Un allié santé
En respectant ces quantités, on peut alors bénéficier pleinement des bienfaits du thé sur la santé. Cette dernière contient des polyphénols, « des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres », précise le Dr Nina Cohen-Koubi, à l’origine du vieillissement de l’organisme.
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Ces antioxydants favorisent également le métabolisme des graisses, comprennent l’utilisation des lipides pour créer de l’énergie et contribuent donc à réduire la présence de corps gras dans l’organisme. Enfin, « les polyphénols contribuent au maintien d’un microbiote intestinal sain », ajoute le médecin. Pour couronner le tout, la théanine, molécule naturellement présente dans le thé, agit sur l’humeur. « Cette substance a une action relaxante », précise le médecin. Il augmente la sérotonine et la dopamine (les soi-disant hormones du bonheur et du plaisir immédiat) et aide ainsi à lutter contre le stress.
