l’essentiel
Les boulangers de Montréal seront sous les projecteurs de l’émission M6, «La meilleure boulangerie en France».
La boulangerie Pain Des Lys, créée en 2017 par Nadine et Christian, située dans l’ancien tabac sur l’avenue des Tilleuls, ne s’attendait pas à un tel enthousiasme des Montréalais et des résidents des villages environnants. C’est pourquoi nous avons dû changer rapidement les locaux pour nous sentir moins à l’étroit.
Ainsi, à peine deux ans plus tard, la boulangerie a inauguré ses nouveaux locaux à 14, Avenue des Tilleuls, pour offrir plus de produits et de meilleures heures d’ouverture. Christian est un boulanger passionné qui veut satisfaire les besoins des clients et offre un choix varié de pains traditionnels et de baguettes spéciales. Les différentes pâtes sont fabriquées à l’aide d’anciennes méthodes et avec une teneur en sel réduite, moins de 16%. Les fermentations peuvent être de durées différentes pour encore plus de saveurs. Le blé est exclusivement français, des circuits locaux (Aude et Ariège).
-L’épisode sera diffusé le jeudi 30 janvier
Bien connu à Montréal depuis plusieurs années, Nadine et Christian’s Bakery ont été sélectionnés par M6 pour son émission «The Best Bakery in France», Special Occitanie. Le savoir-faire de Christian n’a plus besoin d’être prouvé dans la fabrication des divers pains offerts à ses clients et, pour la concurrence, il a mis en évidence un pain avec des farines de légumineuses; Pain sain avec un gluten faible et un très faible indice glycémique. Au cours de la visite de Bruno Cormerais (Meilleur Ouvrier de France, Baker) et Noémie Honiat (pâtissier) le 17 juillet, la création d’un produit, salé ou sucré, de la vigne et 100% local a été imposée. «Après avoir consulté l’équipe, nous avons créé une mille-feuille avec des produits saisonniers ainsi que l’ingrédient imposé par Bruno et Noémie», explique Christian. C’est le jeudi 30 janvier à partir de 18h30, que la chaîne M6 diffusera l’épisode dédié à Aude, y compris le rapport de la boulangerie Pain Des Lys. Pour les sympathiques Bakers, cette journée de tournage pour la compétition a été une grande expérience, avec une vitrine de leur savoir-faire artisanal, ainsi qu’un moment de convivialité et de partage avec toute l’équipe de «la meilleure boulangerie de France chaque semaine, La boulangerie accueille le public du mardi au samedi de 6h30 à 13h et de 16h à 19h30 et dimanche matin de 6h30 à 12h30, l’accès dévoué facilite l’entrée pour les personnes à mobilité réduite.
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