Les grands locaux avec terrasse, donnant sur la place de l’Amérique latine et la base sous-marine, ont trouvé preneur. Un an après la fermeture de Courtepaille, un nouveau restaurant ouvrira en septembre prochain. Kili plage est un projet porté par Hugo et Marie Charcolin, deux professionnels de la restauration, basés à Saint-Nazaire, mais déjà connus pour leur établissement à Guérande, La tête de l’art.
« Saint-Nazaire, c’est là que nous vivons. Nous souhaitions y ouvrir un restaurant de type brasserie, avec une base grillades mais un apport gastronomique avec nos sauces »détaille Hugo Charcolin pour le moment.
Avant à l’étang aux oiseaux
Autre spécificité du restaurant, il sera ouvert non-stop de 11h à 22h30. Le couple croit en leur projet qui séduira une clientèle variée. « parce qu’on mangera pour un budget raisonnable » et parce qu’ils travailleront sur « clientèle séminaires, ou encore retransmissions sportives sur grand écran »annonce Marie Charcolin.
Avant Guérande et bientôt Saint-Nazaire, le couple avait une solide expérience en travaillant à l’Étang aux Oiseaux à Saint-Joachim. Marie est la sœur du chef étoilé Éric Guérin.
Les futurs restaurateurs nazaïrois se concentreront pour l’instant sur leur établissement guérandais tout en gardant un oeil sur les travaux du Ruban Bleu. « Une déco assez punchy avec des couleurs, du vert, du rose. » On se voit en septembre.
