“Lait ou sucre?” Quand on prend un café, ce sont les deux ingrédients que certaines personnes y ajoutent habituellement. Cependant, selon le science, c’est une autre chose que vous devriez verser dans votre café. Mais l’idée ne séduit pas vraiment…
En effet, l’ingrédient que tu devrais mettre dans ton café pour remplacer le sucre Est… sel ! Oui, vous devriez saler votre café au lieu de le sucrer. Même si cette idée peut paraître étrange, elle aurait néanmoins une réel avantage.
Pourquoi mettre du sel dans votre café ?
Pour une fois, ce n’est pas une astuce étrange pour prendre soin de sa santé ou perdre du poids. En réalité, le fait de mets du sel dans ton café devrait juste améliorer votre goût et même le faire moins amer. Mais attention, vous ne devez utiliser qu’une pincée.
Même si l’idée peut sembler impair, c’est en fait tout à fait logique. En effet, le sel est principalement utilisé comme exhausteur de goût. D’ailleurs, on le retrouve aussi bien dans les recettes salées que sucrées. De plus, salez votre café C’est quelque chose qui se fait ailleurs dans le monde, comme au Vietnam ou en Suède, par exemple.
Déjà en 1995, l’Université d’Oxford soulevait la question du sel dans le café. Résultat ? LE des chercheurs découvert que le sel était particulièrement efficace pour masquer le goût amer Café. Pour quoi ? Parce que, “Lorsque du sel est ajouté à un mélange de composés sucrés et amers, cela lui donne une saveur majoritairement caramel.”
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LE barista L’Anglais James Hoffman avait également expliqué que le langue possède « des récepteurs du goût qui détectent les ions sodium et nous permettent de ressentir le goût salé ». Donc, “cette salinité amplifie également la douceur et réduit l’amertume, c’est pourquoi l’ajout d’une pincée de sel peut grandement améliorer la saveur du café”.
Cependant, remplacer le sucre par le sel aurait quand même quelques avantages pour le santéquand on sait que le sucre n’est pas du tout bon pour notre organisme et peut même provoquer une addiction… Mais attention, le sel doit aussi être ajouté avec parcimonie.
Alors, prêt à saler votre café ?
