« La vie est un peu On/Off, tout peut s’éteindre d’un coup… »

Des assiettes à poser entre sa Bretagne natale – en témoigne un trisquele brodé au dos de sa veste de cuisine – et la montagne qui l’a conquis, lui fan des courses extrêmes en altitude. Enfant, il a découvert cette montagne qui trône en pics sculptés sur chacune des tables de son restaurant en vacances. Une semaine de joie chaque année qui sort ses parents du labeur. Ils finissent par s’installer ailleurs, à Chamonix, au début de son adolescence. Mais c’est entre Lorraine et Bretagne que le natif de Brest partage son enfance.