En mars 2023, à Scorbé-Clairvaux près de Châtellerault, Pascal Massonnet et ses quatre fils, Valentin, Richard, Guillaume et Alexandre, ouvrent une microbrasserie artisanale, La Brasserie clairvaloise. Une activité ” plaisir “Au-delà de leurs vies et activités professionnelles respectives, ont-ils précisé.
Un an plus tard, le jeudi 14 mars 2024, nous sommes retournés voir la famille à La Belle-Allée, sur la propriété d’Alexandre où est située la brasserie.
Au-delà de leurs attentes
« Nous avons vécu une excellente première année, bien au-delà de ce que nous imaginionss’exprime le collectif à la veille de la réouverture de la brasserie pour la saison. Nous avons brassé près de 8 000 litres, principalement pour une clientèle très locale. On a de bons retours sur nos bières, les gens aiment l’idée de venir partager un moment ici le vendredi après la semaine. »
Il n’a pas fallu longtemps pour que les Massonnet apprécient l’engouement qui entoure leur petite entreprise : « Nous avons été un peu débordés lors de la soirée d’inaugurationils sourient avec le recul. Ce soir-là, on a dû accueillir un millier de personnes, c’était fou. Après, nous avons été obligés de fermer un mois et demi pour nous réapprovisionner, nous avions vendu ! »
Pour cette deuxième année qui s’ouvre, l’équipe des microbrasseurs “ne change rien [sa] philosophie “. « Nous faisons cette activité pendant notre temps libre. Entre la production (que seul Guillaume maîtrise), la mise en bouteille, l’étiquetage, l’organisation des vendredis, cela fait déjà beaucoup de temps à consacrer. Nous voulons que cela reste un plaisir. »
Objectif en 2024 : brasser 10 000 litres
Les bières (six différentes, pression et bouteille) – sont vendues presque exclusivement sur place. « Nous avons eu des demandes de supermarchés, de bars, de restaurants… Nous refusons, à la fois parce que ce n’est pas le spiritueux que nous recherchons et que nous n’avons pas la capacité de production pour approvisionner les autres points de vente. »
Les capacités de production ont certes légèrement augmenté : « Nous gardons le même matériel, nous avons simplement fait relever les cuves par un soudeur. Ainsi, nous espérons pouvoir produire 10 000 litres sur l’année. »
La Brasserie Clairvaloise prévoit d’ouvrir ses locaux le vendredi soir, “de 17h à 22h”, jusqu’en octobre. “ L’objectif est de soigner les soirées : meilleure organisation, faire systématiquement appel à un prestataire pour la partie restauration, organiser des événements festifs pendant la saison (karaoké le 12 avril, concert le 31 mai). »
Brasserie Clairvaloise, 1, chemin de l’Allée à Scorbé-Clairvaux. Facebook et Instagram : Brasserie Clairvaloise.
