AFP
Le chiffre d’affaires des restaurateurs et hôteliers impacté par des semaines de temps pluvieux
Terrasses abandonnées, glaciers déserts… les pluies fréquentes de ces derniers mois ont eu un impact négatif sur les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Du sud de la France à la région parisienne, les dirigeants sont patients. Quelques couples de touristes se serrent sur la terrasse de Maison Maison, un petit café situé au bord de la Seine à Paris, à l’abri sous de grands parasols des averses qui tombent. dans la capitale depuis des semaines. “Et là, on voit deux fois plus de monde que d’habitude en même temps”, soupire Hocine Hanon, barman de l’établissement. “Pour nous, la météo est le principal facteur de richesse”, ajoute-t-il. Situé en contrebas du Pont Neuf, le petit café a au moins pu compter sur les quelques week-ends ensoleillés du mois de mai pour compenser les jours pluvieux, après avoir dû fermer une partie du mois d’avril : gonflée par les pluies, la Seine a connu plusieurs excès. « Il est temps que le beau temps revienne, car évidemment, ça alourdit un peu les comptes », murmure le barman. En mai, en France, les précipitations ont été nettement supérieures à la normale, selon Météo-France, qui publiera prochainement son bilan mensuel complet. “C’est normal qu’au printemps on connaisse des situations climatiques instables, mais ce qui est anormal c’est la récurrence”, explique à l’AFP Christelle Robert, prévisionniste, à l’organisme public météo : “c’est une situation bloquante, avec des anticyclones qui restent positionnés dans au même endroit (…), plus haut que d’habitude, et des dépressions d’altitude qui provoquent une météo particulièrement instable. – “Le moral dans les chaussettes” – “Le mauvais temps a une conséquence directe sur la fréquentation” des établissements hôteliers, estime Ophélie Rota, de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), à l’AFP. “Beaucoup de nos adhérents constatent une baisse d’activité, dans les grandes villes mais aussi sur le littoral.” « Comme toutes les régions côtières, nous dépendons énormément du soleil pour notre activité », ajoute Jacques Mestre, restaurateur à la Grande-Motte et représentant de l’Umih dans l’Hérault. “En ce moment j’ai 10, 12 places par service contre 50 normalement, et nous avons dû fermer un ou deux jours par semaine à cause des intempéries”, explique le restaurateur. . « Nous hésitons à embaucher. Nous le ressentons directement dans le chiffre d’affaires, et chez les collaborateurs aussi.» “Mais que va-t-il se passer si ça continue comme ça en juin ?”, s’interroge-t-il, “et puis, ‘il ne faut pas être naïf, ça ne rattrapera jamais”. Sont également durement touchés les glaciers et les commerces les plus dépendants de l’ensoleillement et des flux touristiques, qui réalisent l’essentiel de leur chiffre d’affaires au printemps et en été. « A cette époque, normalement, nous vendrions 150 à 200 cornets », confie Élodie Soudain, refroidisseur parisienne, « alors qu’ici nous allons en vendre, une vingtaine, une trentaine. C’est quand même dix fois moins ! Comment quantifier ce manque à gagner pour les patrons ? Au micro de BFMTV, Thierry Véron a évoqué jeudi une baisse “de 10% du chiffre d’affaires par rapport à l’année dernière” en mai. Une estimation plausible pour Pascal Mousset, président du Groupement des Hôtelleries et Restaurations (GHR) de Paris Ile-de-France, qui évoque même « 15 à 30 % de baisse de chiffre d’affaires pour les commerces dépendants de leurs terrasses ». Mais “les commerçants comptaient sur le mois de mai pour se redresser après une période très difficile, marquée par la hausse des prix de l’énergie et la crise du pouvoir d’achat”, selon lui. “Nous essayons de leur remonter le moral avec la perspective des Jeux Olympiques”, conclut ce restaurateur professionnel. “Mais notre moral est dans nos chaussettes.” pim/ico/LyS
