Pas-de-Calais. Florine et Baptiste ont rénové deux hôtels emblématiques de la Côte d’Opale

Ils ont tous deux changé de vie pour se lancer dans cette nouvelle aventure. En février 2018 et décembre 2024, Florine and Baptiste, couple de la Côte d’Opale, ont rénové deux hôtels emblématiques à Wimereux et Boulogne-sur-Mer. Leurs établissements cartonnent !

Le plus ancien hôtel de Wimereux rénové

Or, Florine et Baptiste Desgardin ne connaissaient pas du tout le milieu hôtelier. « J’étais à l’époque journaliste radio, à Radio 6 puis Delta FM, commence Baptiste. “J’étais alors correspondant sportif d’Europe 1 à Lille et je suis revenu sur la Côte d’Opale en 2015.”

De son côté, Florine était technicienne en pharmacie avant de s’attaquer au premier grand projet de leur vie. « De retour chez moi, j’ai pris la décision d’arrêter et nous avons commencé à chercher un nouveau projet. C’est à ce moment-là qu’on a vu qu’un hôtel était à vendre à Wimereux», explique le Boulonnais.

Cet hôtel, le plus ancien de Wimereuxétait quasiment abandonné au milieu de la rue Carnot. « Elle était en vente depuis 3 ans et était devenue une verrue en ville. » Le couple s’est lancé dans une rénovation totale, « cela a duré un an, de février 2017 à février 2018 ». Il ajoute : « Nous en avons fait un hôtel familial très charmant, avec 11 chambres. »

A côté, le bar PMU est devenu le bar Mona Lisa. L’établissement a conservé son nom d’origine, l’Hôtel des Arts. Ce fut une réussite, pour le plus grand bonheur du couple. «C’était un saut dans l’inconnu. Le métier était attractif et Wimereux est une belle station balnéaire. L’idée nous a tout de suite plu. »

Quelques années plus tard, en 2022, Florine et Baptiste récidivent, cette fois à Boulogne-sur-Mer. « Nous avions repéré un hôtel à vendre à Boulogne, face au port, avec une vue magnifique. L’ancien propriétaire m’a appelé pour savoir si j’étais intéressé », se souvient-il. L’hôtel, comme à Wimereux, était dans un triste état.

« C’était devenu un hôtel qui accueillait des personnes dans le besoin. » En le visitant, l’ancien journaliste a tout de suite vu le potentiel des lieux. « J’ai remarqué la vue exceptionnelle et nous avons signé. C’était le début d’un nouveau défi. » Un défi plus compliqué que le précédent. « Cela nous a demandé 16 à 17 mois de travail. Nous avons rencontré pas mal de difficultés. »

A Boulogne, l’hôtel Monsieur Georges a ouvert ses portes en décembre 2024

« Quand on décide de réhabiliter un lieu, c’est bien plus compliqué que d’acheter un terrain et un bâtiment. Il faut respecter les règles relatives aux architectes des bâtiments en France, il faut présenter un permis de réhabilitation… Les contraintes étaient nombreuses en termes de normes de sécurité. »

Le couple a dû prêter une attention particulière à la structure de l’hôtel. « Nous avons démonté tous les niveaux pour réagencer les chambres et leur assurer une pleine vue sur le port. » De 30, le nombre de chambres passe donc à 20. « Certaines sont familiales et très grandes, d’autres sont davantage destinées aux hommes d’affaires. »

Cette fois, l’hôtel situé quai Gambetta change de nom ! L’Hôtel des Arts est devenu Monsieur Georges. « C’est un clin d’œil à un peintre né à Boulogne. Certains clients l’ont connu et nous racontent des anecdotes. » La grande nouveauté de ce deuxième défi hôtelier pour le couple est ouvrir un restaurant au sein de l’établissement.

Il est dirigé par le chef Vincent Dessoly, formé dans plusieurs établissements de la Côte d’Opale, notamment à Audresselles et Boulogne. Depuis l’ouverture, les retours sont positifs. « Nous avons eu très peur car nous avons ouvert à un moment où c’était plutôt calme. Mais c’est assez complet. Le restaurant commence aussi à prendre son envol, ce qui est encourageant », sourit Baptiste.

Bientôt un troisième défi pour les Boulonnais ? « Nous digérons pour le moment l’investissement financier. Nous verrons s’il y a d’autres opportunités. »

Pour en savoir plus sur l’hôtel Monsieur Georges à Boulogne-sur-Mer, cliquez ici. Pour l’Hôtel des Arts de Wimereux, c’est par ici !

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