Meuse. La cuisine évolue, les cantines universitaires du département aussi

La vingtaine de stagiaires inscrits à la formation « Plaisir de la cantine » ont prouvé leur motivation pour participer, en bravant la glace qui recouvrait ce mercredi la chaussée du sud Meuse, notamment la pente du collège Les Cuvelles, à Vaucouleurs. Cette rencontre était la première d’une série de neuf modules thématiques qui se dérouleront jusqu’en juin, en rotation dans différents établissements du sud de la Meuse, avant de se déplacer vers le nord l’année prochaine.

Stéphanie Prevost, référente restauration dans les cantines scolaires des collèges du département, a expliqué les objectifs pédagogiques aux stagiaires : « C’est…