Si vous séjournez dans le Lot-et-Garonne, vous devez absolument goûter cinq de ses produits phares. Le Journal Toulousain vous a concocté une escapade gastronomique à travers le département pour vous faire découvrir.
Le pruneau d’Agen
C’est certainement le star product from Lot-et-Garonne : le pruneau d’Agen. Mais contrairement à ce que son nom l’indique, il est cultivé dans la Vallée du Lot et non au sein de la préfecture du département. Alors, rendez-vous plutôt à Lafitte-sur-Lot. C’est ici que vous pourrez découvrir au mieux ce plat qui se déguste de mille et une façons, que ce soit dans des plats salés comme le tajine ou dans des desserts sucrés comme le far breton. Et pour cause, vous y trouverez le musée du pruneau. Après avoir traversé le verger de pruniers qui passe du blanc au vert ou au violet selon la saison, vous serez raconté son histoire, sa culture et toutes les étapes nécessaires pour donner à ce fruit séché toute sa douceur caractéristique. Une visite instructive du musée qui se terminera par… une dégustation bien sûr.
La noisette
Saviez-vous? Le Lot-et-Garonne est le premier producteur de noisettes en France. Et oui, il n’y a pas que des pruneaux dans le département ! Cette dernière abrite d’ailleurs la principale coopérative de producteurs français de noisettes, Unicoque, plus connue sous sa marque Koki. Il est ouvert aux visiteurs pendant les vacances de Pâques et d’été. En attendant, vous pouvez jeter un oeil à sa boutique à Cancon, avant de vous rendre à la maison des noisettes de Lacépède pour une visite ludique. Durant cela, vous découvrirez tous les secrets de cette noixde son histoire à sa culture, en passant par sa transformation et sa commercialisation. Cerise sur le gâteau, vous pourrez, à la fin de la visite, déguster différentes spécialités où la noisette, qu’elle soit grillée, pralinée, chocolatée ou salée, ravira vos papilles.
Foie gras
Dans le Sud-Ouest, le foie gras fait partie du patrimoine gastronomique. Et le Lot-et-Garonne ne fait pas exception. Preuve en est, le département, qui est l’un des premiers producteurs de ce produit en France, abrite un musée du foie gras. Pour le savoir, il faut se rendre à la Ferme de Souleilles, à Frespech. Après une visite de leur ferme, les propriétaires vous conduiront au musée où vous découvrirez en savoir plus sur l’histoire du foie grasde l’Egypte ancienne à nos jours, sa production et comment la mettre en valeur à travers des recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres. Si cela vous a mis l’eau à la bouche, ne vous inquiétez pas. En effet, les propriétaires de la ferme vous feront dégustez leurs différents foies grascomme celle à l’eau-de-vie ou celle aux pruneaux, et leurs spécialités, en fin de visite.
Marmande’s tomato
Tout comme le foie gras, La tomate de Marmande fait partie du patrimoine du Lot-et-Garonne. Et ce depuis plus de 150 ans. Il faut dire que le climat du département, où les températures sont douces en hiver et les précipitations suffisantes, en fait un lieu propice à la culture de la tomate. Originaire de la cordillère des Andes, il est précisément arrivé sur le territoire de la seconde moitié du 19ème sièclee siècle. On le retrouve aujourd’hui sur tous les marchés du Lot-et-Garonne et de France, mais aussi dans la grande distribution, qu’il soit frais ou transformé en jus, sauce ou encore soupe. Vous pouvez d’ailleurs aller jeter un oeil à la boutique du confiturier Lucien Georgelin, située à Virazeil. Son entreprise, créée il y a 40 ans, utilise les tomates de Marmande dans des sauces aux saveurs locales.
Le kiwi
Oui, vous avez bien lu. Le kiwi est en effet l’un des produits phares du Lot-et-Garonne puisqu’il est le principal producteur de France, juste en face du département des Landes. Ce fruit, originaire de Chine, est implanté là-bas depuis maintenant 60 ans. Et il peut être dégusté de nombreuses manières différentes : frais, en confiture, en jus, en pâte de fruits ou déshydraté. Si vous recherchez l’originalité, le département a ce qu’il vous faut. En fait, on y cultive un kiwi qui n’a rien d’ordinaire : réseau kiwi. C’est justement à Boé qu’il est produit par Jean-Michel Aurieres, qui possède la plus grande exploitation de France. Ce fruit n’est pas encore très répandu. Mais il ne faudra pas longtemps puisque ce kiwi, à chair jaune et cœur rouge, est bien plus sucré que les autres, n’est pas acide et possède une peau très fine. De quoi satisfaire même les palais les plus exigeants.
