Qui a été élu meilleur foie gras mi-cuit du Lot en 2024 ?

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Le syndicat des Charcutiers-traiteurs du Lot et le syndicat des Bouchers et Charcutiers Charcutiers-traiteurs co-organisés sous l’égide de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation au détail) et des Artisans du Goût Lotois et pour la deuxième fois, L’ concours de « Meilleur foie gras mi-cuit ».

Ainsi, le mercredi 28 novembre 2024 dans les locaux du traiteur Saveur et Émotions à Maxou près de Cahors, 7 participants ont pu présenter deux produits : un foie gras mi-cuit avec une recette traditionnelet un foie gras mi-cuit avec recette créative. Et c’est le même traiteur qui est en tête des deux catégories.

Un jury de professionnels du Lot

Les artisans ont été notés par un jury composé de professionnels et associés ou membres de la Maison de l’Artisan et du CGAD, avec David Blanco comme président du jury, et Jérôme Moulinou (président des pâtissiers du Lot), Robert Bonal (président de la Maison de la Boulangerie), Gérard Bodi (président de la confrérie des Croustilot), Bernard Sauvagnac (président d’honneur de la Maison de l’Artisan), et Frédéric Cosneau (directeur de la Maison de l’Artisan) comme membres.

Le foie gras de très bonne qualité et préparé avec beaucoup de professionnalisme pourra être dégusté avec le Croustilot offert par la confrérie.

Pour la décision finale : la présentation, l’apparence, l’odeur, le goût et la mastication faisaient partie des critères de notation.

Résultats du concours

Pour la catégorie traditionnelle, c’est Cocottes et cocottes Luzech qui a remporté la première place, suivi de Saveurs et Emotions chez Maxou and Jouclas Traiteur d’Arcambal.

In the creative category: Cocottes Et Faitout and Saveurs et Émotions also won first and second place respectively, followed by La Poêle Gourmande de Luzech in 3^e position.

Candidates for the competitions were: Boucherie Flaujac (Cahors), Cocottes Et Faitout (Luzech), La Poêle Gourmande (Luzech), Jouclas Traiteur (Arcambal), Saveurs Et Émotions (Maxou), Le Globe Traiteur (Cremps), Chez Ben (Saint -Germain-du-Bel-Air)

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