du nouveau pour l’auberge de la Croix de Cheules à Lascelle

Il y a des endroits qui, de par leur évocation simplerappel souvenirs précieux. L’auberge de la Croix de Cheules, perchée sur un terrain plus élevé de Lascelle, est l’un d’entre eux.

Aujourd’hui elle renaît sous l’impulsion innovation de Céline Bertrand, chef et fondatrice de Casarosa, sa société se nourrir. « Un premier événement est prévu le 5 juillet 2024 et tous les vendredis de juillet. Ce n’est que le début où nous vous proposerons soirées à thème» , explains Céline Bertrand.

Réservez notre premier événement à l’auberge le vendredi 5 juillet

Les propriétaires, enfants de la vallée

Karine Lajarrige et Vincent Sévérac, propriétaires depuis 2018sont enfants de la vallée. Leur histoire avec l’auberge remonte bien avant leur acquisition. Vincent, qui avait travaillé ici comme saisonnier avait promis au propriétaire précédent queil reprendrait l’entreprise si l’occasion se présentait. En 2018, ce rêve est devenu réalité pour le couple, offrant résidents et visiteurs un endroit chaleureux et convivial.

Le bâtiment offre un salle de restaurant capable d’accueillir quarante d’invités, un bar et un chalet(une chambre pouvant accueillir 6 personnes, deux chambres pouvant accueillir 4 personnes). Ces installations, nichées dans le prolongement de la route des crêtes sont idéales pour la randonneurs et cyclistes attiré par les paysages pittoresques.

L’arrivée de Céline Bertrand

En 2020, l’auberge était animée toute l’année grâce à un manager salarié. Mais avec son départ en décembre 2023, l’auberge endormie ne propose que des chambres dans le gîte, les propriétaires ayant une activité professionnelle ailleurs.

C’est dans ce contexte que Céline Bertrand, passionné de cuisineet la revitalisation de lieux emblématiquesj’ai vu un opportunité . ” Je suis à Landstine depuis le lancement de mon activité mais je cherchais à revivreun endroit dans le Cantal, il y a tellement d’endroits qui méritent une nouvelle jeunesse » explique-t-elle avec enthousiasme.

Le fooding comme art de vivre

Pour Céline, le terroir est une source inépuisable d’inspiration. Ses fournisseurs sont exclusivement locaux et son talent réside dans réinterprétation de plats traditionnels L’Auvergne avec des touches Influences andalouses , toscan et bien d’autres, selon son inspiration du moment. « Comme mon inspiration me le dicte », sourit-elle.

1er événement le 5 juillet

Le 1er juillet marquera son installation officielle dans les cuisines de l’auberge. Pour célébrer cette nouvelle aventure, une premier événementest prévue le 5 juillet : une soirée Paella « façon Casarosa ». Les réservations sont ouvertes, un événement Facebook sera créé. Pour réserver votre soirée : 06 87 94 97 22 ou par mail : [email protected].

Ouvert tous les vendredis de juillet « pour commencer »

Céline Bertrand ne compte pas s’arrêter là. Son talents culinaires sera disponible tous les vendredis de juillet, puis sur commande 42 heures à l’avance pour les anniversaires, fêtes et autres des réunions amicales dans les locaux de l’auberge.

Karine, la propriétaire, est ravie de cette collaboration:« Nous avons trouvé notre équilibre et même si j’espère qu’un jour un nouveau gérant viendra chez nous, nous louons nos cuisines à Céline pour redonner vie à ce lieu qui nous rappelle tant souvenirs d’enfanced’une grande partie des Cantaliens, ceux qui sont venus manger une crêpe« après la balade du dimanche », confie-t-elle avec un sourire nostalgique.

L’auberge de la Croix de Cheules reprend vie sous un nouveau jourpromettant de raviver les souvenirs tout en créant de nouveaux souvenirs.

L’auberge de la Croix de Cheules, située au 1, Croix de Cheules, 15590 Lascelle. Pour les réservations d’hébergements : 06 63 00 46 56. Pour réserver la soirée du 5 juillet : 06 87 94 97 22 ou par mail : [email protected].

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