Par
Hélène Perraudeau
Publié le
28 novembre 2024 à 20h10
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Ils l’annoncent petit à petit, à leurs clients fidèles : les patrons de La cantine d’Eugène, une adresse renommée, nichée dans la petite commune de Saint-André-de-l’Epine, aux portes de Saint-Lô, dans la Manche, fermera ses portes fin mars 2025.
Une nouvelle vie à plus de 6 000 km de la Manche
Une décision mûrement réfléchie, « prise de notre plein gré », soulignent Annabelle Varin and Nicolas Pétillon.
Le sympathique couple, qui cuisine si bien, elle pour les desserts et lui pour le reste, a en effet un autre projet de vie… loin de la Manche.
Grâce au site L’Hôtellerie-Restauration qui regroupe offres d’emploi et actualités du secteur, le duo a trouvé du travail à plus de 6 000 kilomètres d’ici, à Québec !
Tous deux embauchés dans un manoir
Ils travailleront tous deux dans les cuisines du Manoir Hovey. Un superbe Relais et Châteaux « situé à environ une heure de Montréal, en forêt et face à un lac ».
Et changement de décor ce qui les ravit. « En huit ans, nous avons couvert notre aventure de patrons à la tête de La Cantine, confie Annabelle. Nous avions envie d’autre chose, d’un nouveau défi. »
De patrons, ils redeviendront employés et « retrouvera le plaisir de travailler en équipe ». Nicolas sera le chef principal, tandis qu’Annabelle travaillera le matin à la préparation du petit-déjeuner et des desserts.
Recruté en seulement une semaine
Postes qu’ils prendront début mai 2025, emmenant avec eux leurs deux filles de 8 et 11 ans, Léonie et Maëlle, “très excitées par ce changement de vie”.
Alors qu’ils cherchaient, sans succès, à être embauchés dans un restaurant en France, leur recrutement pour trois ans, “Dans des conditions idéales”, au Québec, “a pris une semaine”, via des entrevues vidéo.
La Cantine est en vente
Pour préparer votre une nouvelle vie, le couple a mis en vente leur Cantine, « à bas prix ». « Nous avons déjà eu trois visites, glisse Annabelle, qui espère conclure l’affaire, d’autant plus qu’on laisse tout le matériel. Les acheteurs auront le tout clé en main. »
Leur restaurant devrait fermer fin mars 2025.
De clients à… amis
Il vous reste donc quatre petits mois pour profiter de leur délicieuse cuisine et de leur accueil chaleureux, à la fois professionnel et bon enfant.
Attaché à sa clientèle, le couple aura sûrement eu du mal à « retenir une petite larme » lors de la dernière prestation.
«Beaucoup de nos clients sont devenus amis au fil de leurs visites», explique Annabelle. Nous avons passé huit superbes années, cinq à Saint-Pierre-de-Semilly et trois ici, à Saint-André-de-l’Epine. »
Sans oublier leurs liens privilégiés avec leurs producteurs locaux, « Certains qui travaillent avec nous depuis le début, Nicolas apprécie, comme Franck Huyghe, de Bio’s Are, à Saint-Georges-d’Elle ou encore Gabrielle Hervy, productrice de chèvres à Guilberville », pour ne citer qu’eux.
Tout comme leurs clients, ils leur manqueront également. Nous leur souhaitons de vivre une nouvelle vie aussi réussie au Québec qu’ici dans la Manche !
Pour les fêtes de fin d’année, La Cantine d’Eugène vous propose un menu à emporter. L’établissement vous accueille également pour le réveillon du Nouvel An. Plus d’informations sur sa page Facebook. Contact : 02 33 57 83 84.
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