Après avoir brièvement participé au saison 13 de Top Chef, Thibaut Spiwack a connu une ascension fulgurante dans le monde de la gastronomie parisienne. Au point de devenir chef consultant pour la série culte Emilie à Paris sur les deux dernières saisons (qui ne valent peut-être pas la peine d’être regardées uniquement pour la qualité des assiettes que l’on voit passer). Et jusqu’à 29 novembreil vous invite dans son restaurant Anon, pour déguster ce menu tout droit sorti le monde du plus parisien des Américains.
Un menu 2 étoiles
Il n’est pas rare de saliver en regardant Emilie à Paris. Cela est souvent dû au la beauté des interprètes (en l’absence de leurs qualités de jeu). Mais le plus souvent, cela revient toujours à la gourmandise qui se dégage des assiettes qu’on voit passer. Et il faut dire que si Gabriel passe la série chasse son étoile Michelin d’une manière ou d’une autre, Thibaut Spiwack, le sien, un déjà atteint ce Graal. Et, cerise sur le gâteau, il y a même une étoile vertequi récompense les cuisiniers les plus engagés.
Jusqu’à la fin du moisle leader qui a combattu aux côtés Louise Bourrat in Hélène Darroze’s brigade nous propose un menu déjeuner éphémère, à déguster les plus belles créations du chef Gabriel. Pour l’occasion, il a imaginé un menu en 4 étapes, à 65 € par personnedans lequel il reprend avec un souci du détail assez étonnant 3 plats emblématiques de la série. Et en dessert, la cerise sur le gâteau — ou sur le chapeau, au choix — its pastry chef Pierre Boré imaginé un dessert en forme de Le célèbre béret rouge d’Emily.
Des assiettes aussi jolies que les tenues d’Emily
Avec ce repas pas comme les autres, le chef – qui en plus d’être conseiller culinaire, également utilisé comme doublure pour les mains sur certaines scènes – je l’espère revisiter « avec créativité et élégance l’art de vivre à la française »comme indiqué sur le compte Instagram du restaurant. Et il faut dire que rien qu’en photos, c’est plutôt réussipuisque les assiettes, avec leurs belles couleurs et leur design épuré, nous mettent l’eau à la bouche.
Pendant le repas, vous pourrez donc déguster dans un premier temps une brioche rôtie, coquillages et glace marinière. Le repas continue avec tarte aux fleurs, crème légère Brillat-Savarin, tomates vertes confites (et honnêtement, c’est de loin, ce que nous voulons le plus). Nous continuons avec le champignon perpétuel, crème de truffe noire, condiment poivre. Et enfin, le toucher emily composé de crème vanille, pommes confites, caramel au beurre salé et sablé aux noisettes. Oui oui !
Anon
80, boulevard des Batignolles – 17th
Jusqu’au 29 novembre 2024
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