300 bouteilles produites de ce savoureux nectar pour vos soirées d’été… et déjà une centaine vendues en un clin d’œil. Ça se passe à La Rustine à Epervans !
C’est un travail mené à 8 mains, entre Arnaud Conchon, brasseur à Epervans, Remi Hurel – illustrateur à Brancion, Didier Paternoster – épicier d’Uchizy et le Chevalier Alambiqué à Lacrost. Un an de travail pour parvenir à ce premier résultat, qui devrait susciter l’intérêt des amateurs de Pastis. « Une recette parfaitement respectée nous permettant d’avoir droit à l’appellation Pastis » explique Arnaud Conchon, qui milite depuis longtemps pour la création de ce type de produit. Trois distillations successives ont été nécessaires à partir d’un brassin d’orge avant de travailler les arômes parmi lesquels on retrouve les traditionnels badiane, cannelle, fenouil, anis vert et réglisse.
Situé en bord de Saône, c’est tout naturellement que ce pastis 100% Saône et Loire a pris le nom de « l’Attrape-brume ». La bouteille de 50 cl est vendue à 36 euros, rappelant qu’une part importante de la vente est reversée à l’État. Beaucoup moins addictif que le Pastis traditionnel que l’on connaît, car il ne contient pas de sucre, l’Attrape-Brume affiche 41° et il est à découvrir avant épuisement du stock. La Rustine est ouverte du mardi au vendredi de 14h à 18h – Pour plus de sécurité, vous pouvez réserver votre bouteille au 06 89 10 39 79.
Laurent Guillaume
