Thierry Bierry est un Parisien fortement séduit par la région et la culture bourguignonne. Un commerçant expérimenté qui aime Auxerre et qui vient de s’y installer.
Thierry Bierry souhaitait depuis un moment ouvrir une entreprise à Auxerre. Il avait pourtant remarqué qu’il manquait dans les rues d’Auxerre un symbole évident du pays de l’Icaunais. Eh oui, les touristes qui viennent ici repartent avec du vin et des gougères. Mais les escargots dans tout ça ?
La boutique
La gamme que propose Thierry Bierry de l’Escargot Auxerrois est diversifiée et en grande partie artisanale locale. Vous y trouverez évidemment de la nourriture. Les mollusques à emporter ou à déguster sur place proviennent d’Armeau, dans l’Yonne. On y trouve également des petits pots de sauces et un large choix d’artisans d’art (bijoux, décoration, crèmes anti-âge ou cicatrisantes à base de bave d’escargot, fournitures…)
Thierry Bierry travaille avec un maximum d’artisans icaunais, bourguignons et français, et organise parfois des opérations spéciales, comme au printemps dernier avec l’arrivée d’un grand chef parisien qui cuisinait… des escargots.
La galerie d’art
Dans la deuxième pièce derrière la boutique se trouve la galerie d’art. Thierry Bierry expose des artistes de l’Yonne et d’Ailleues.
Entre ces expositions, il vous présente sa collection du chanteur Buzy avec qui il était ami et dont il a hérité d’une partie de sa discographie. C’est pourquoi il existe un disque d’or de la compilation La boum de l’été avec le single à l’intérieur de l’escargot d’Auxerre. Dyslexique du chanteur Buzy.
Pour en savoir plus, écoutez le replay du joueur de France Bleu Auxerre qui s’est rendu ce matin au 83 rue du pont à Auxerre, à la boutique d’escargots Auxerrois.
Retrouvez également L’Escargot Auxerrois sur facebook et sur la Boutique en ligne.
Olivier Bordes
Olivier Bordes
Olivier Bordes
