Kamel Haryouli a ouvert un nouveau restaurant au centre-ville de la bastide. Coup de soleil. Situé rue des Girondins, il propose principalement des poke bowls (spécialités hawaïennes), mais aussi des chirashi (version japonaise…
Kamel Haryouli a ouvert un nouveau restaurant au centre-ville de la bastide. Coup de soleil. Situé rue des Girondins, il propose principalement des poke bowls (spécialités hawaïennes), mais aussi du chirashi (version japonaise du poke bowl). Fort déjà de plusieurs expériences dans le domaine de la restauration, le gérant se lance pour la première fois à son compte, à l’âge de 34 ans. Etant lui-même grand amateur de poke bowls, il souhaite proposer un service de restauration rapide qui soit avant tout bon pour votre santé.
Le jeune restaurateur est né et a grandi dans la maison de campagne. « Pour moi, le centre-ville de Villeneuve-sur-Lot est une affaire de famille, car ma famille y a longtemps été commerçante », explique-t-il. Et même si la restauration n’est pas son domaine d’origine, Kamel n’a pas voulu lésiner sur la qualité des ingrédients. « Tous nos poke bowls sont à base de riz à sushi vinaigré comme dans la vraie recette hawaïenne. Après, ce sont les clients qui ajoutent les protéines et les accompagnements de leur choix », précise Villeneuvois.
Le numérique pour la vitesse
Avant de se lancer dans la restauration, Kamel s’est formé dans le domaine du digital. Avec Sun Poké, il a voulu mettre en pratique ses compétences, se démarquer. Il a créé un site internet et une application sur lesquels les clients peuvent commander en « click and collect » ou en livraison. Dans les locaux de Sun Poké, une borne est installée pour passer les commandes. Des livreurs indépendants garantissent la livraison. « Grâce à notre emplacement, à l’heure du déjeuner, nous sommes en mesure de servir les travailleurs du centre-ville. La vitesse est donc un point très important pour nous », explique le trentenaire.
Kamel propose également Too Good To Go sur ses invendus : « Pour notre part, cela nous évite le gaspillage et pour les clients, cela leur permet de manger sainement pour moins de 4 euros. ” il ajoute.
31, rue des Girondins. Du mardi au samedi de 11h30 à 14h et de 18h à 22h Contact au 05 53 49 08 99 ou via www.sunpoke.fr/Application Sun Poké
