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Éditorial Paris
Publié le
22 novembre 2024 à 7h00
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C’est la conséquence inévitable d’un bilan de santé qui tourne mal : le fermeture administrative. Les 13 et 14 novembre 2024, lors d’une visite de la direction départementale de la protection des populations (DDPP), deux boulangeries de Seine-Saint-Denis ont reçu cette sanction.
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Un risque pour la santé des consommateurs
Les deux établissements concernés sont :
– The Vieux Aulnay bakery in Aulnay-sous-Bois
Les inspecteurs de la DDPP, lors de leur visite, ont constaté la présence de rongeurce qui crée un « risque de transmission […] maladies qui peuvent être mortelles chez l’homme. »
L’hygiène manuelle était jugée « absente », même « à la sortie des toilettes » ce qui crée un « risque majeur d’intoxication alimentaire, notamment due aux bactéries fécales. » Plus généralement, l’entretien et le nettoyage des locaux ont été jugés « insuffisants » et les bonnes pratiques en matière d’hygiène alimentaire ainsi que les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et des équipements ne sont « pas respectées ».
– La boulangerie Pasteur à Dugny
Même situation à quelques kilomètres de là. Les experts en hygiène ont noté plusieurs lacunes, dont « l’absence de distributeurs de savon bactéricides et essuie-mains à usage unique », notamment dans les toilettes du personnel. Le nettoyage, la désinfection et l’entretien des locaux ont été jugés « insuffisants ». Autre problème : les déchets ne sont pas collectés de manière hygiénique et la lutte antiparasitaire est insuffisante. »
Estimant que ces deux boulangeries « dirigeraient une risque grave pour la santé public”, la préfecture de Seine-Saint-Denis a procédé à la fermeture immédiate des établissements.
Ils ne pourront pas rouvrir seulement une fois que les modifications demandées auront été apportées et validées par les autorités.
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