Cette boulangerie du Pas-de-Calais vend la meilleure baguette de la région !

Voir mon actualité
Follow News Pas-de-Calais

La belle histoire familiale continue de s’écrire. A Racquinghemin Pas-de-Calais, la boulangerie À l’Authentique vend la meilleure baguette de la région ! Delphine, Grégoire et Quentin Grémont ont reçu plusieurs prix qui récompensent la qualité de leurs produits.

La boulangerie À l’Authentique, une véritable histoire de famille

Jeudi 14 novembre 2024, Wasquehal (Nord) accueillait les concours départementaux et régionaux de pâtisserie et boulangerie. Au total, 45 professionnels pour 113 produits et 33 apprentis pour 47 produits étaient présents. La boulangerie familiale de Racquinghem, qui a ouvert ses portes en décembre 2023, a brillé en journée.

Quentin, 20 ans, est reparti avec trois trophées : première place pour la baguette classique, deuxième place pour la baguette traditionnelle et troisième place pour la galette aux amandes.

C’est donc À l’Authentique que l’on trouve la meilleure baguette du Nord – Pas-de-Calais. Mais qu’est-ce qui a fait la différence ? « C’est la qualité de la farine, elle n’est pas traitée après récolte, souligne Delphine. Elle n’oublie pas de mettre en avant son fils, Quentin !

« C’est aussi le boulanger qui fait la différence. Quentin est un travailleur acharné, il est passionné et déterminé dans tout ce qu’il entreprend. » Pour le jeune homme, parti à 15 ans suivre des cours à Paris auprès des meilleurs, il n’y a « pas de secret » pour faire une bonne baguette.

« Il faut une fermentation longue, une bonne cuisson… Je pense qu’il faut surtout prendre son temps et être attentif à chaque étape. Il faut respecter le processus. »

Bien entendu, les participants devaient respecter plusieurs critères comme la taille du produit ou encore son poids. “Si on ne les respecte pas, c’est éliminatoire”, ajoutent les trois partenaires.

Trois récompenses pour la boulangerie de Racquinghem

Quentin, Grégoire et Delphine se réjouissent de ces belles récompenses obtenues alors que la boulangerie ne fêtera son premier anniversaire que le 5 décembre prochain. « C’est une satisfaction de savoir que nous sortons un produit de qualité et primé. Nous souhaitons offrir de la qualité à nos clients, du 100% fait maison. »

Les clients de la boulangerie et les habitants de Racquinghem sont fiers de la famille Grémont. « Nos clients sont contents, ils nous félicitent. On a reçu beaucoup d’encouragements et on nous dit que c’est mérité. Cela plaît aux clients réguliers. Cela fait rayonner le village, les habitants sont fiers. »

Si vous souhaitez déguster la meilleure baguette classique de la région, rendez-vous au 55 route départementale à Racquinghem !

Suivez toute l’actualité de vos villes et médias préférés en vous abonnant à Mon Actu.