la chef pâtissière Mélanie Frey participera à la finale d’un concours présidé par Thierry Marx

la chef pâtissière Mélanie Frey participera à la finale d’un concours présidé par Thierry Marx
la chef pâtissière Mélanie Frey participera à la finale d’un concours présidé par Thierry Marx
la chef pâtissière Mélanie Frey participera à la finale d’un concours présidé par Thierry Marx

« Rencontrer Thierry Marx était sur ma checklist en 2024 », sourit Mélanie Frey. La pâtissière sédanaise concourra ce lundi 18 novembre 2024 dans le cadre de la finale du Prix Goût et Santé des Artisans 2024, un concours qui récompense chaque année les artisans de l’alimentation. Les Ardennes l’a rencontré en août 2024, quelques semaines après sa sélection.

Un concours à Paris

Un concours qui se déroule à Paris, à l’école Cuisine Mode d’Emploi(s) des chefs de renom. Thierry Marxqui est également président du jury. Pour préparer cette compétition, Mélanie Frey est arrivée dans la capitale samedi. “ Il y a eu un cocktail dînatoire avec tous les concurrents et nous avons également vu nos plannings. »

Que ressent la personne qui a créé sa boutique ? Cinquante nuances de pâtisseries quelques heures avant la compétition ? “ Il y a une heure (dimanche soir, NDLR), j’étais super détendu. Mais je suis un peu perturbé car mes enfants ne sont pas avec moi », témoigne-t-elle.

Un dessert signature

Mais la Sedanaise peut compter sur le soutien de Manon la fée des plantesun commerçant sédanais avec qui elle a confectionné le dessert qu’elle présentera : la pomme de pin. Chocolat noir bio 75% à l’extérieur et framboises aux cristaux de bergamote à l’intérieur. La pomme de pin est soutenue par un sablé, composé de flocons d’avoine, de graines de sésame et de graines de pavot. ” Elle vivra tous les moments les plus précieux avec moi, et c’est le but de ce dessert », explains Mélanie Frey.

Un dessert créé suite à une histoire d’amour. Une histoire et un dessert qu’elle a présentés samedi lors d’une épreuve orale de dix minutes. Pour la suite de la compétition, les choses sérieuses commencent ce lundi, à partir de 9h. « Je suis prêt », affirme fermement Mélanie Frey. Les résultats seront connus le soir même, à bord d’une péniche sur la Seine.

 
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