Sous chef H/F – Matignon // Rejoignez-nous et devenez un créateur de l’art de vivre ! Beaumarly, c’est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneuriat. Notre Gouvernance est limitée, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise en fonction des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l’international. Nous avons aujourd’hui deux marques : Beaumarly et Hôtel Amour, auxquelles sont rattachées nos 27 Maisons : hôtels & restaurants. Iconique ! Le Matignon, restaurant et club, est l’institution Beaumarly. Investir dans ce lieu, c’est rejoindre des équipes passionnées, dotées d’un grand professionnalisme et d’une grande réactivité. D’une grande capacité d’accueil, la salle, la cuisine et le club travaillent à l’unisson pour offrir une expérience festive digne de ce nom. Pourquoi nous rejoindre ? – Contrat à durée indéterminée – Horaires continus – 2 jours de repos consécutifs – Formation – Perfectionnement professionnel au sein des Maisons Beaumarly – Équipe dynamique et professionnelle – Établissements au style soigné et élégant – Entreprise responsable engagée dans la création du monde de demain ! Véritable bras droit du chef, vous êtes chargé de : – Assister le Chef dans l’élaboration des plats et des menus, – Superviser et coordonner les activités du personnel de cuisine, – Veiller au respect des fiches techniques, – Veiller au respect des règles d’hygiène et les normes de sécurité alimentaire sont respectées, – Gérer les stocks et passer les commandes selon les besoins, – Former et superviser les nouveaux membres du personnel, – Assurer une communication efficace avec le personnel de cuisine et les autres départements. – Dans l’exécution de vos travaux, vous êtes sous la responsabilité du gérant ou en son absence, sous l’autorité du responsable des opérations. Notre futur sous-chef : Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisine, vous avez des connaissances et des méthodes de management. Vous occupez un poste de sous-chef dans un restaurant haut de gamme depuis au moins 2 ans. Vous avez le sens de l’organisation et une appétence particulière pour la gestion d’équipe. Vous êtes rigoureux, organisé et à l’aise avec les outils informatiques. Beaumarly reconnaît et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera portée aux personnes en situation de handicap.
