Ce renouveau est porté par Guillaume Benard, qui envisage le Hollywood Savoy non seulement comme un lieu de festivités, mais aussi comme un espace de vie quotidien pour les professionnels du quartier. La terrasse d’une quarantaine de places devient ainsi l’atout principal dès l’arrivée des beaux jours, offrant un cadre idéal pour des déjeuners rapides mais raffinés sous le soleil parisien. Le menu, élaboré par le chef exécutif Gregory Cohen,
célèbre une cuisine éclectique et sans prétention, propice au partage, promettant une expérience gustative aussi authentique qu’exquise sous la forme d’un véritable voyage culinaire.
Des entrées comme le saumon gravelax aux pommes Granny Smith (19 €) côtoient des plats où saveurs locales et
plats internationaux, du tataki de thon (32 €) au suprême de volaille fermière aux poireaux et sauce au vin jaune (32 €). Les desserts, comme la mousse au chocolat à l’huile d’olive et à la fleur de sel (14 €), concluent sur une note audacieuse et contemporaine. Sur le plan architectural, le lieu a été transformé par Sophie Lacroix, qui a su allier modernité et respect de l’âme originelle du lieu. Les matériaux nobles et les détails Art Déco contribuent à créer une atmosphère à la fois intimiste et ouverte, complétée par le Savoy Club, un espace discret situé sous le restaurant où la nuit prend un nouvel éclat. Hollywood Savoy est aussi une réponse aux attentes éco-responsables actuelles. Certifié par le label Ecotable, le restaurant s’engage dans une démarche durable, garantissant une sélection rigoureuse des produits et une gestion rigoureuse des ressources. Forfaits déjeuner à 35 € (entrée-plat ou plat-dessert) et 42 € (entrée-plat-dessert).
