Une terrasse perchée au septième étage, pour atteindre le septième ciel. Référence en matière de chic dans la Ville Lumière, l’institution du Tour d’argent inaugure maintenant un toit caché pendant des mois de travail, sobrement intitulé «Le toit de la tour ».
Une vue imprenable sur Notre-Dame
Déclassé à une étoile en 2006, le restaurant gastronomique La Tour d’Argent continue d’attirer les passants du Quartier Latin et la clientèle internationale grâce à cuisine raffinée dont on ne citera que le caneton Mazarine, le filet de sole truffé ou encore le grenadin de veau Matignon. Le voilà tenue correcte requise pour avoir la chance de goûter l’un des plus 320 000 bouteilles de grands vins qui composent la cave de la maison. Excellence oblige, l’institution a vu défiler un défilé de personnages historiques, Henri III, Richelieu, Sacha Guitry, Alfred de Musset, John Kennedy…
… qui se bousculeraient au portail pour pouvoir s’asseoir sur l’une des tables qui trônent sur la nouvelle terrasse des locaux. Il faut dire que là-bas, les nouveautés se succèdent et ne sont pas les mêmes : après avoir lancé un brunch du dimanche a signé le chef Yannick Franques (11h-16h, 65 € par personne), un belle terrasse verdoyante est désormais ouvert au public. Son principal atout reste son une vue à couper le souffle sur la Seine, ses bateaux fluviaux et les quais de l’île Saint-Louis qui l’entourent, complétés par un carte haut de gamme.
Cocktails, vins, cigares
Parmi les créations à siroter, quatre cocktails signature des exclusivités créées par les mixologues du Tour, entre 23 et 26 € chacune : le 7ème étage (lavande, savane intense, dolin blanc), le Coucher de soleil (rhubarbe, eau de vigne Merlet, noilly prat sec), le Fraise à Paris (fraises, bitters de merlu, sab’s la fine) et le Abeille mon bébé (pollen, vin blanc, BK d’un verre de printemps, Gauloise jaune). A cela s’ajoute une belle sélection de champagne, vins blancs, rosés et rougeset surtout plusieurs collations pour se remplir le ventre, ils ont aussi signé Yannick Franques.
Nous logeons à la Silver Tower : la légumes à tartiner sont 28€, et le Caviar Osciètre de Sologne, accompagné de blinis et de crème épaisse, coûte 180 euros. Encore plus chic, leassortiment de cigares aux noms de pays d’Amérique du Sud. Un lieu d’exception à découvrir à la tombée de la nuit pour les grandes occasions.
Le toit de la tour
Tour d’argent
15, quai de la Tournelle – 5e
Du lundi au jeudi, de 18h à minuit
Vendredi, de 17h à minuit
Samedi et dimanche, de 12h à minuit
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