Un livre de 100 pages (30 euros) écrit par le journaliste gastronomique Emmanuel Lupé et préfacé par le chef le plus étoilé du monde, Alain Ducasse, et le maire de Magescq, Alain Soumat, raconte l’histoire de la famille Coussau à travers les Landes. hôtel-restaurant, mettant en lumière la passion et la réussite des proches de Jean Coussau, ses parents Bernard et Jeanne, mais aussi son épouse Annick, son frère Jacques et sa nièce, Clémentine.
Plusieurs grands chefs étoilés participent aux travaux en donnant leur avis sur la cuisine de Jean Coussau, qui vient de fêter ses 60 ans de carrière et qui apporte chaque année sa part de joie à tous ceux qui œuvrent pour « l’institution ».
Deux amis de sa famille parlent de cet ambassadeur de la cuisine landaise et gasconne, dont le maire de Magescq et l’ancien international de rugby Claude Dourthe, 34 fois sélectionné en équipe de France.
Ce livre regorge d’histoires savoureuses mais aussi de très belles photos de Didier Leplat et Clément Garby. Le sculpteur verrier Xavier Carrère est également à l’honneur. Ses œuvres qui ornent la salle du restaurant, et même la piscine, mettent en valeur le petit paradis du Relais de la Poste.
Au fil des pages, on découvre les débuts de Jean, Annick, l’amour de sa vie, son petit frère Jacques ou encore Clémentine, l’avenir du Relais de la Poste… Il est aussi question de l’avenir de la gastronomie landaise, de l’auberge Coussau « Côté Quillier », le vin familial La Petite Lagune et même des rencontres entre Bernard Coussau et François Mitterand, Giscard d’Estaing ou Jacques Chaban-Delmas…
Une séance de dédicace sera prévue prochainement au Relais de la Poste.
