Ils étaient plusieurs centaines au départ, il n’en reste plus que 40 en lice ce dimanche à Cognac pour les quarts de finale. Les demi-finales ont lieu l’après-midi et la finale le lundi 21 octobre, toujours au même endroit. Marc Pottier, qui participe pour la troisième fois, s’est bourré pour préparer l’épreuve écrite (sur les appellations, l’évolution de la réglementation, l’actualité viticole, etc.) qui compte pour la moitié de la note. Un groupe a même été créé entre cavistes pour se tester avant les événements.
Entre 3000 et 5000 vins dégustés par an
Quant à la parole, le jeune caviste de 28 ans se forme assidûment tout au long de l’année, comme il l’avoue lui-même : « Cela fait un peu peur mais je déguste à peu près entre 3 000 et 5 000 vins par an, plus 1 000 à 2 000 spiritueux. Cela peut paraître beaucoup, mais en réalité, nous faisons beaucoup de salons et de rencontres avec les vignerons. Bien sûr, je précise qu’on crache à chaque fois, le but n’est pas de se saouler, c’est de goûter et de découvrir de nouvelles choses. Donc on goûte beaucoup. Après, au niveau des cépages, je dois être au milieu. 120 et 130, ce n’est pas mal, c’est pareil pour les spiritueux. Ce concours représente un véritable défi pour le Normand dans une profession qui ne dispose pas de concours de Meilleur Ouvrier de France. Celle-ci sert donc de référence et représente une belle carte de visite pour renforcer sa clientèle et en attirer de nouvelles. En espérant une bonne performance pour cette troisième participation… Objectif de Marc Pottier : décrocher le titre de meilleur caviste de France, ou à défaut, le titre de meilleur jeune décerné aux moins de 30 ans.
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