l’essentiel
Céline fait partie des 10 participantes sélectionnées pour prendre part au championnat de France de paella à Nîmes, samedi 18 mai.
Ils étaient 274 à tenter de se faire une place au championnat de France de paella, qui se déroulera à Nîmes (Gard) samedi 18 mai. Seuls 10 chefs exceptionnels ont été sélectionnés, dont Céline Louzao, une Ruthène au sang galicien dans les veines.
“J’ai signé pour mon frère”
Pour se hisser au niveau des maîtres de la discipline qui participeront au championnat de France, Céline a dû répondre à un questionnaire pimenté sur la paella, fournir des photos de ses plus belles réalisations et terminer par une vidéo de motivation. Quelques jours plus tard, elle reçoit un appel pour l’informer qu’elle fait partie des 10 sélectionnées pour le concours.
Le championnat sera plus qu’une expérience pour Céline Louzao, ce sera un hommage. Elle, qui a fondé Paellera Louzao en 2021, avant le décès de son frère Blaise dans un accident de chantier à Rodez en juin 2022. Il m’a toujours aidé moralement. C’est la première personne de ma vie qui m’a dit qu’il était fier de moi. Quand j’ai commencé à cuisiner, il était toujours là pour me donner de précieux conseils« . L’entreprise de Céline devient Paellera Louzao Blaise Paella, en hommage au frère à qui elle voue un amour inconditionnel. “C’est pour lui que je me suis inscrit au championnat de France« .
“Je n’y vais pas pour perdre.”
La maman de 43 ans prouvera tout son talent et son amour de la paella dès 11 heures, le jour du concours, avenue Feuchères à Nîmes. “Je pensais pouvoir réaliser ma paella Rodez-Galicienne, mais finalement ce sera une recette imposée avec une liste commune d’ingrédients dans laquelle on pourra piocher ! « Céline pourra compter sur le traiteur Hervé Paulhe, un ami proche de son frère, qui l’assistera comme commis pendant le concours.
“Cela va être difficile de gagner. Je serai parmi les chefs ayant participé à la Coupe du Monde de Paella, voire face au précédent vainqueur du championnat de France. Mais je n’y vais pas non plus pour perdre, je vais tout donner« .
Le vainqueur repartira avec un trophée, un voyage en Espagne mais surtout avec la possibilité de participer à la Coupe du Monde de Paella qui se tiendra le 20 septembre à Valence.
En dehors du championnat de France, vous pourrez tremper votre fourchette dans l’immense paellera de Céline le week-end, à partir de 20 personnes. “ J’effectue les préparations dans un espace cuisine aménagé chez moi, et je livre chaud pour des groupes de 80 personnes. Au-delà, je peux me déplacer pour cuisiner sur place. C’est animé, les gens sont toujours curieux de voir comment est préparée la paella ! “
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