Les Ch’tis ouvrent une friterie

Maroilles, fricandelles, « ch’ti burger », non vous n’êtes pas dans le Nord-Pas-de-Calais mais à Lusanger (Loire-Atlantique).

Depuis le 5 avril 2024, Jean-Michel et Amandine Delhaye, originaire du Nord et de Picardieont installé leur food truck « Aux bon gourmands », à proximité du bourg de la commune.

L’originalité de ce camion ambulant, une cabane à fritesfaisant écho aux origines nordiques des propriétaires.

Frites à la graisse de boeuf

Frites, cuit dans la graisse de boeufaccompagner les différents produits de la carte : américains, hamburgers, paninis et bruschettas.

L’écriture de Le Scout de Châteaubriant, des pommes de terre testées, produit phare du food truck. À l’unanimité, les frites ont régalé nos papilles, tout en dégustant des plats généreux.

« L’objectif est de créer cette friterie Ch’nord (sic) basique, tout en valorisant la gastronomie et en améliorant la saveur de nos produits », présente Jean-Michel Delhaye.

En plus des frites du Nord, « Aux bons gourmands » propose la traditionnelle sauce maroilles dans tous les plats.

Un projet réfléchi depuis cinq ans

Originaires du nord de la France, Jean-Michel et Amandine ont vécu plusieurs années en Vendée avant de se rapprocher de Lusanger et d’ouvrir leur friterie. Une idée qui germe depuis plusieurs années.

Nous travaillons sur ce projet depuis cinq ans. Nous avions envie de nous rapprocher de la Bretagne et d’ouvrir une friterie pour mettre en avant les produits du « ch’nord » (sic).

Un projet personnel et familial pour celui qui a ouvert son premier bar en 2000 à l’âge de 19 ans, faisant de lui « le plus jeune cafétéria du Nord ». Dans la famille Delhaye, la restauration, c’est aussi une question de transmission pour leurs deux garçons.

« Le but du food truck est aussi de former nos enfants pour qu’ils puissent travailler dans le monde de la restauration, comme toute la famille », explique Jean-Michel Delhaye.

A terme, le food truck de Lusanger reviendrait à leurs fils, tandis que le couple parcourt le territoire dans un autre food truck.

Une clientèle fidèle

Ouverte depuis le 5 avril, la terrasse de la friterie ne désemplit pas.

« Le premier soir, nous n’avons pas eu le temps de souffler. On a levé la tête, il était 23h45 : on a eu plus de frites, plus de steaks et plus de boissons», sourit Jean-Michel Delhaye.

Face à cette fréquentation, les propriétaires envisagent d’élargir leur terrasse, soit 80 chaises et 20 tables au total.

« Chaque vendredi, nous proposerons un plat à thème : moules-frites ou paella par exemple. Le samedi et le dimanche midi, nous faisons du poulet rôti et cet hiver nous cuisinerons aussi du pot-au-feu ou du bourguignon », révèle le Nordiste.

Installés à proximité de la commune, Amandine et Jean-Michel souhaitent contribuer, avec d’autres commerçants, à l’animation de la commune de Lusanger en organisant un vide-grenier ou des concours de palets.

« Nous allons planifier les repas ensemble avec soirées moules-frites et autres soirées thématiques pour mettre en valeur les produits belges et du Nord», annonce Jean-Michel Delhaye.

Des animations pour dynamiser la commune et donner un accent « ch’ti » à Lusanger.

Informations pratiques :
Pour les bons gourmands, 3 rue de Ronde, Lusanger.
Ouvert du mardi au dimanche (midi et soir).

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