Publié le 26 avril 2024 à 09h29.
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Discrète et austère, la devanture ne laisse rien deviner de l’ambiance intérieure, caractérisée par les boiseries omniprésentes et les grands miroirs d’origine qui datent de 1942. « Monument historique du manger et du boire », le lieu abritait la brasserie depuis 1902. Bavière où s’asseyaient régulièrement les officiels de la Société des Nations.
Le lieu porte le nom de FP Journe, une des rares marques horlogères indépendantes possédant une usine au cœur de Genève. Diplômé de l’Ecole d’Horlogerie de Paris, François-Paul Journe débute sa carrière dans l’atelier parisien de son oncle en restaurant des montres anciennes, bercé par les prouesses de ces montres d’exception qui alimentent sa fascination pour le génie inventif du XVIIIe siècle. Dans son restaurant, vous pourrez également admirer une horloge astronomique datant du début du XVIIe siècle ou encore, au bord des tables, des inscriptions rendant hommage à des savants pionniers de l’horlogerie comme Jost Bürgi ou Christiaan Huygens.
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