Route de Pech-Durand à Villeneuve-sur-Lot, l’optimisme est de mise. A quelques dizaines de mètres l’une de l’autre, deux fermes ont été implantées, créées par des hommes de moins de 30 ans, fils d’agriculteurs, bien décidés à représenter la relève familiale.
La ferme de Lanauze, spécialisée dans l’élevage de volailles en plein air, est née de l’envie de Nicolas Cassagne, 27 ans, et de Pierre Guardini, 25 ans. Ces Villeneuvois d’origine se sont associés, en 2023, pour produire des poulets et des pintades de qualité, qu’ils commercialisent en vente directe. (1). « Dès le départ, nous avons voulu fabriquer des produits outdoor, que nous vendrions sans intermédiaire », explique Nicolas Cassagne.
En à peine un an, les deux amis d’enfance ont su se bâtir une clientèle, au-delà de leurs objectifs. Entre les places de marché et directement à la ferme tous les vendredis après-midi, ils vendent 250 poulets par semaine et une vingtaine de pintades : « Nous les vendons entières, mais 70 % de ce que nous vendons est découpé avec les poitrines, les cuisses, les saucissons ou les viandes hachées ou hachées. des steaks rôtis, que nous préparons nous-mêmes sur place », ajoute Pierre Guardini.
« Je veux vendre ma viande aux locaux et à un prix que je pourrais me fixer »
A la ferme de Lanauze, 2 500 volailles, hébergées dans cinq cabanes distinctes selon leur âge, profitent des grandes prairies sur trois hectares et demi, pendant cent jours. «On fait un circuit court de A à Z», explique Nicolas Cassagne. Nous achetons les poussins à Bias, le maïs qui les nourrit à quelques kilomètres de là, et nous faisons abattre les adultes à Penne-d’Agenais », remarque Pierre Guardini.
Les deux jeunes hommes ont de l’ambition, puisqu’ils envisagent déjà de créer leur propre abattoir et laboratoire de transformation, au sein de la ferme, « pour être entièrement autonomes et ne plus dépendre de plages horaires d’abattage. Cela nous permettrait aussi d’économiser de l’argent, puisque faire abattre par quelqu’un d’autre cela nous coûte trois euros par poulet », explique Nicolas Cassagne, qui ajoute : « Nous prévoyons également de doubler notre production l’année prochaine, avec l’installation d’un bâtiment supplémentaire. »
Porc dans les champs
Erwann Gauthier exploitera 34 hectares qui appartenaient à ses grands-parents.
Annabel Perrin
De l’autre côté du petit chemin de campagne, Erwann Gauthier a repris 34 hectares appartenant à ses grands-parents. A 21 ans, pile dans ses bottes, il est bien décidé à relancer une opération abandonnée depuis huit ans… mais en la transformant.
« Depuis que je suis petite, je ne sais pas pourquoi, mais je rêve d’élever des cochons. J’adore ces animaux. » Une fois son diplôme d’agriculteur obtenu au lycée de Sainte-Livrade, Erwann Gauthier a commencé à organiser le financement de son projet, qu’il souhaite également exploiter de manière indépendante. « Mais j’ai besoin de beaucoup de financement au départ, pour les clôtures, l’achat des 50 premiers porcelets et des parcelles pour mes grands-parents. A terme, j’envisage d’avoir mes propres truies et un bâtiment avec un toit photovoltaïque pour les abriter. »
Erwann Gauthier veut aussi des moutons, qui servent de tondeuses naturelles avant d’être abattus. Il envisage également de produire ses céréales pour nourrir son bétail. « J’ai choisi d’élever des cochons à fond noir en extérieur. J’ai d’abord pensé au porc gascon, mais il est trop cher et je souhaite vendre ma viande aux locaux et à un prix que je pourrais me fixer. »
Avant de voir les cochons et les moutons errer d’ici la fin de l’année, le jeune homme devra arracher les arbres fruitiers que ses grands-parents et son père ont travaillés pendant des décennies. Et tourner ainsi plusieurs pages de l’histoire familiale.
(1) Tous les vendredis après-midi de 15h à 19h, 1 258 Route de Pech-Durand, à Villeneuve-sur-Lot. Renseignements au 06 06 65 21 96.
