Producteur d’asperges et de fraises, Thibaut Guillaume, à Revigny-sur-Ornain dans la Meuse, se plaint également du mauvais temps. Cette année, la saison sera beaucoup plus difficile que d’habitude.
C’est un légume fragile qu’il faut récolte par la main. La saison des asperges est ouverte Revigny-sur-Ornain dans la Meuse même si la météo actuelle a un fort impact sur les vendanges. Il fait à peine six degrés ce matin, mercredi 24 avril 2024, dans cette parcelle maraîchère avec une sensation plus proche de zéro avec le vent.
On a environ 10% de la production habituelle par rapport à une année normale, en chaleur normale, donc c’est assez catastrophique.
Thibaut Guillaume, producteur d’asperges et de fraises
Thibaut Guillaume est producteur d’asperges et de fraises à Revigny-sur-Ornain. « Habituellement, une rangée comme celle-ci est pleine d’asperges. Sur toute la longueur. Ici, si on en a dix sur toute la longueur, c’est la fin du monde. Donc grosso modo, on a à peu près 10 % de la production habituelle par rapport à une année normale, en chaleur normale, donc c’est assez catastrophique.
Thibaut Guillaume producteur à Revigny-sur-Ornain dans la Meuse.
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© Lodois Gravel, France Télévisions
Le risque est désormais que toute la production arrive en même temps. “Les asperges ne poussent qu’en fonction de la chaleur, et en plus, avec le froid que nous avons en ce moment, en plus des fraises qui sont en pleine floraison en ce moment”, dit-il, inquiet. jeIci au Cellier de Revigny, nous produisons jusqu’à sept tonnes d’asperges.
VIDÉO. Habituellement, sous ces bâches, une constellation de petites têtes blanches émerge du sol. Images : Frédéric Madiai, France 3 Lorraine.
durée de la vidéo : 00h00mn25s
La récolte des asperges a lieu entre avril et juin. La saison des légumes démarre dans la Meuse.
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©France Télévisions
Le Cellier de Revigny produit une trentaine de tonnes de fraises en extérieur dans une bonne année. Mais cette année, c’est sûr, le rendement sera bien inférieur. La faute au gel des derniers jours. « Nous avons perdu environ 80 % de nos fleurs de fraisier. C’est une catastrophe. Nous sommes vraiment impactés par la météo. Mardi matin, il a gelé ici à moins 4 degrés.
Heureusement, les températures devraient à nouveau remonter d’ici ce week-end, permettant aux têtes de ressortir. La teneur en calories de ce légume est extrêmement faible. Riches en fibres et en antioxydants, les asperges conviennent en entrée ou en plat principal.
