ATS
La Direction de la Consommation et de la Vétérinaire a publié lundi son rapport annuel pour l’année 2023. Parmi les points prioritaires relevés cette année figure l’inspection des caves. Conclusion : ils pourraient améliorer leur maîtrise de soi.
En 2023, dans le cadre d’une campagne prévue en partie romande, l’Inspection valaisanne des denrées alimentaires s’est particulièrement intéressée aux pratiques vitivinicoles. Il a ainsi procédé à des contrôles dans 103 caves (sur les 531 enregistrées auprès du service). Parmi ceux-ci, 76% n’étaient pas totalement conformes, selon le rapport annuel du SCAV, publié lundi.
Dans la majorité des cas « ces non-conformités étaient mineures », ajoute le document. Si les « résultats sont bons » en matière d’hygiène, les lacunes résident surtout dans la maîtrise de soi documentée.
«Les établissements ont la responsabilité de disposer d’une documentation prouvant le suivi et la traçabilité de chaque étape de la vinification», explique Christian Abbet, chimiste cantonal adjoint, à Keystone-ATS. Les contrôles ont par exemple révélé des formulaires mal remplis ou inexistants, ajoute-t-il.
Des améliorations sont également « nécessaires » en matière de protection des mineurs, notamment lorsque les vignobles commercialisent leurs produits en ligne, lit-on dans le rapport.
Plus de 10 000 échantillons prélevés
Au total, la SCAV a réalisé 3.155 inspections en 2023 et prélevé plus de 10.000 échantillons dans des domaines allant de l’alimentation, au contrôle des cosmétiques ou de la qualité de l’eau des piscines, en passant par la protection des animaux.
zd, ats
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