Ex gendarme, il est le nouvel aubergiste de cette commune des Côtes-d’Armor

Clément, le nouveau aubergiste de Jugon-les-Lacs était un gendarme.

J’ai été blessé en service et j’ai dû abandonner et choisir une autre direction. J’habitais à proximité de l’auberge et j’ai décidé de reprendre ce bel établissement plein de souvenirs pour les habitants de la petite cité de caractère.

Des plats à suggérer ?

Vendredi 12 avril, pourouverture portes, les commentaires allaient bon train : « J’ai travaillé ici quand j’étais jeune », « Je me souviens avoir dégusté une bonne pintade au cidre », « beaucoup de Jugonnais prenaient ici leur repas de famille », « l’Auberge de l’Écu, une vieille dame de Jugon »…

Devant le monumental cheminée en pierrevestige de l’ancien château, Clément, le nouveau chef, écoute et annonce :

Les gens peuvent me suggérer des plats que je mettrai avec plaisir au menu !

Petits déjeuners

Il a confirmé :

Avec mon équipe nous vous proposerons une cuisine traditionnelle composée de produits frais et locaux. Des petits plus aussi comme les petits déjeuners le matin et les pâtisseries maison pour les balades de l’après-midi.

En été, le terrasse sera ouvert pour devenir un lieu agréable et convivial.

La nouvelle équipe est prête et c’est avec enthousiasme que Chloé, Tatiana et Aurélien ont démarré leurs travaux. « J’ai la chance d’avoir une bonne équipe, souligne Clément.

Les visiteurs pourront encore découvrir, dans le mur extérieur de ce vieux relaisla pierre creusée par les essieux des voitures descendant la célèbre Vallée Verte.

L’Auberge de l’Écu, 25, place du Martray. Ouvert du lundi au vendredi de 6h à 23h et le dimanche de 6h à 17h. Contact et réservations au 02 96 34 83 60.

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