Une immense photo, datée de plus d’un siècle, représentant les habitants de Chassignolles devant leur modeste demeure, occupe tout un pan de mur. Cet hommage destiné aux agriculteurs et artisans qui faisaient autrefois vivre le petit village berrichois pourrait paraître incongru quand on sait que l’établissement est tenu par un couple qui fait passer la cuisine orientale avant les spécialités locales.
« Un choix contraire à toutes les règles du commerce »
Jinan et Nasser Harfoush, d’origine libanaise et syrienne, ont même poussé le paradoxe plus loin en donnant au seul commerce de la ville le nom de La Table de Célestine, du nom de la fille de l’ancien aubergiste, immortalisée dans un livre de l’écrivain. Gilian Tindall.
S’ils viennent d’ailleurs, ils ont tout de suite eu envie de s’intégrer à la vie de cette commune de 600 habitants qui rappelle fièrement son passé rural dans la Maison des Traditions et la fête des vendanges d’été.
Après avoir travaillé vingt-quatre ans dans la restauration à Paris, le couple souhaite travailler à la campagne. « Nous avons cherché partout en France, mais une annonce parue dans SOS Villages (1) a retenu notre attention.dit Nasser. Les locaux de l’ancienne boulangerie de Chassignolles, fermés depuis quatre ans, ne demandaient qu’à être réanimés. Le défi était sympa, ça m’intéressait, même si ce choix allait à l’encontre de toutes les règles du commerce. Si je voulais devenir riche, je serais resté dans la capitale. »
La famille Harfoush est donc arrivée à Boischaut-sud en 2021, période compliquée par le confinement. Après avoir réalisé des travaux, Jinan et Nasser ont ouvert une épicerie proposant des produits locaux appelée Le Panier de Célestine.
L’établissement déménagera à proximité de la Maison des traditions.
© Photo NR, Jean-Michel Bonnin
Grâce à leur convivialité, leur gentillesse et leur envie de s’intégrer pleinement au village, ils ont rapidement fait l’unanimité et, il y a un an et demi, ils ont créé La Table de Célestine, tout en continuant de gérer un multi-services apprécié des habitants. de la ville.
Ce restaurant, qui dispose d’une capacité d’accueil réduite, propose principalement une cuisine libanaise. Le pari était audacieux, mais les gens ont été conquis, au point qu’il faut la plupart du temps réserver pour déjeuner ou dîner dans la petite salle décorée de photos anciennes. « Nous avons voulu adhérer à l’histoire du village »se souvient Nasser, heureux de réunir traditions locales, hospitalité et saveurs orientales.
Déménagement à proximité de la Maison des Traditions
Le commerçant, qui assure également un service de restauration et approvisionne le festival La Grange au piano, se sentait un peu à l’étroit dans l’ancienne boulangerie, et la commune de Chassignolles lui a proposé d’emménager dans le bâtiment annexe de la Maison des Traditions, plus spacieux et plus spacieux. fonctionnel. Il souligne : « Nous gardons le même concept, qui est la clé de notre succès, pour que les gens se sentent chez eux. C’est le seul endroit de la ville où ils peuvent se retrouver. »
L’ancien boulanger Bernard Meyer le reconnaît : “C’est une chance pour chacun d’être ici”et comme d’autres, il profitait des sorties organisées par le couple dans les marchés et foires des environs. « Tout le monde nous a acceptés, et c’est normal de nous rendre la pareille »résume Nasser, satisfait d’avoir pu retrouver en Indre l’ambiance qu’il a vécue, enfant, dans son petit village syrien.
Le Table de Célestine, 16, rue des Traditions, à Chassignolles, tél. 07.68.65.48.86 ; [email protected]. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
SOS Villages est une plateforme d’aide à la relance des entreprises dans les villages en zone rurale, proposée en complément du journal télévisé de 13 heures de TF1.
