Les imposantes tours de 26 mètres de hauteur des Minoteries du Château attirent le regard des automobilistes arrivant à Ernée en provenance de la route de Laval. Une grue y est actuellement installée : Nous construisons un deuxième sas de chargement de farine, destiné aux gros porteurs équipés de réservoirs de 29 tonnes. Cet équipement est devenu nécessaire car il y avait auparavant un goulot d’étranglement entre la production et l’expédition.
indique Frédéric Le Franc, directeur du site.
4 000 000 € d’investissement au total
Cette situation est le résultat des investissements importants qui viennent d’être réalisés : Nous avons remplacé un moulin qui produisait 150 tonnes de farine chaque jour par un nouveau moulin qui en produit 300 tonnes. Notre production journalière est ainsi passée de 450 tonnes à 600 tonnes. De nouveaux équipements permettront de charger un char de 29 tonnes en 10 minutes au lieu de 40 minutes auparavant.
indique Frédéric Le Franc.
L’investissement réalisé est important : 4 000 000 € au total, dont 2 500 000 € de matériel pour lesquels nous avons reçu 800 000 € d’aide des fonds européens Feder
. Cette croissance a des impacts sur les effectifs : le site d’Ernée emploie aujourd’hui 41 salariés, contre 23 en 2012.
Céréales collectées dans un rayon de 250 km
Les céréales moulues à Ernée sont achetées uniquement auprès des coopératives agricoles qui les collectent dans un rayon de 250 km. Ces coopératives répondent à la norme NF V30 (garantie d’un stockage sans insecticide). Les producteurs de céréales suivent la démarche CRC (Controlled Sustainable Culture).
80% de nos farines sont vendues à proximité des boulangeries industrielles. Les 20 % restants sont vendus aux artisans boulangers, aux grandes surfaces (grandes et moyennes surfaces) et aux franchises de boulangerie.
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La transformation des céréales dans un moulin génère des coproduits appelés « produits de meunerie » : principalement du son (constitué des enveloppes externes du grain). Ces produits sont commercialisés auprès des fabricants d’aliments pour bétail, principalement d’aliments pour porcs, situés en Bretagne.
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Le transport des céréales entrantes et de la farine produite est réalisé majoritairement par des professionnels du transport. Les Floureries possèdent cependant quelques véhicules en propre. Il est prévu d’acquérir deux véhicules multi-citernes (équipés de cuves cloisonnées) et 3 transporteurs (pour les livraisons en palettes) d’ici juillet prochain. Trois de ces véhicules seront équipés pour utiliser le carburant Oléo 100, à base de colza, et destiné uniquement aux professionnels.
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