Les 9 livres de cuisine en lice pour la première édition du Prix Festins Féminins 2024

Avec l’ambition de braquer les projecteurs sur ceux qui façonnent le paysage du livre de cuisine, Madame Figaro, avec le soutien de Bold de Veuve Clicquot, lance le Prix des Festins Féminins. Présenté le 12 décembre, il récompensera la meilleure œuvre de l’année écrite par une femme. Journalistes, créateurs de recettes, chefs, auteurs ou encore photographes… ils ont tous marqué l’année 2024 avec des opus créatifs et uniques, mêlant recettes, reportages, photographies, techniques, réflexion et poésie. Voici les 9 œuvres en lice pour le prix qui sera décerné par un jury présidé par la chef étoilée Manon Fleury, réunissant entre autres l’acteur Manu Payet, la chanteuse Aurélie Saada, la journaliste culinaire Mina Soundiram et le poète Ryoko Sekiguchi. . Du beau monde qui débattra des plus belles pages de l’année ce jeudi 7 novembre dans les locaux du Figaro.

Lire aussi
Nos meilleures recettes du mois de novembre

Perséphone, une histoire à apprécier by Maison Joumana in collaboration with Virginie Clavereau

Le mythe de Perséphone, c’est aussi l’histoire de la naissance des saisons. Fille de Zeus et Déméter, déesse de l’agriculture et des moissons, elle rythme les graines, partageant son temps entre les profondeurs du royaume d’Hadès, et sa vie avec sa mère, retour à la lumière marquant le début des récoltes. C’est en s’inspirant de ce mythe issu de la mythologie grecque que la Maison Joumana a créé une œuvre innovante, à la croisée d’un livre de recettes, d’un livre d’art et d’un recueil de poésie. Un voyage visuel et gustatif, mêlant poésie, sculptures à base de pain et recettes de la maison libanaise fondée par Joumana Jacob. Mais aussi des gravures, des céramiques et des chocs de couleurs de l’artiste Virginie Clavereau. Une histoire à savourer avec tous les sens.

Perséphone, une histoire à apprécier, by Maison Joumana in collaboration with Virginie Clavereau, €19.

Ma table libanaise par Carla Rebeiz

Carla Rebeiz, la fondatrice du restaurant Eats Thyme à Paris, nous ouvre les portes de sa cuisine stylée et colorée avec son premier livre, Ma table libanaise. Un ouvrage personnel réunissant 100 recettes au goût de sa jeunesse à Beyrouth, twistées de modernité par les influences culinaires de ses voyages. Une cuisine libre et spontanée, à l’image de celle qui, la cinquantaine et après une carrière dans la finance, s’est rattrapée par son amour de la cuisine et s’est lancée dans la restauration en 2020. Résultat ? Kebbé aux tomates, heure de voiture fassouliacornes grecques sautées, mouhallabiébrownie aïe moitié ou encore un cookie zaatar.

Ma table libanaiseby Carla Rebeiz, Marabout editions, 264 pages, €29.90.

Olympe, a free cook chez Anne Étorre

Anne Etorre redonne à Olympe Versini la place qu’elle mérite dans l’histoire de la gastronomie. Cuisinière autodidacte, première femme à obtenir trois toques Gault & Millau, star des années 1980, pionnière de la bistronomie… L’auteur culinaire rend hommage à cette cuisinière hors pair et amoureuse d’art avec ce récit de vie ponctué de recettes vintage et récentes. Comme ses raviolis de canard sauce brocolis ou ses pigeons au miel, servis dans sa première adresse, Le Restaurant d’Olympe, où ont défilé Robert de Niro, Francis Ford Coppola, Orson Welles ou encore Mick Jagger dans le Paris des années 1990. 1980. La biographie gourmande d’une figure emblématique de la gastronomie française.

Olympeby Anne Etorre, published by Hachette Pratique, 272 pages, €35.

100 recettes à sauvegarder ! by Julie Andrieu

Connaissez-vous les trois sauts périlleux ? Le bœuf miroton ? Calalou au crabe peut-être ? Ces noms singuliers mais familiers ont tous un point commun : ce sont des recettes de nos terroirs. Des plats qui ont eu leur heure de gloire, cuisinés au quotidien, avant de quasiment tomber dans l’oubli. Du moins avant que Julie Andrieu ne le braque sur le devant de la scène. Avec son nouveau travail, 100 recettes à sauvegarder !le journaliste culinaire parcourt nos régions à la recherche de trésors oubliés, à découvrir à travers recettes, techniques culinaires d’antan et conseils. Un bel hommage à notre patrimoine gastronomique.

100 recettes à sauvegarder !by Julie Andrieu, Albin Michel editions, 224 pages, €29.90.

A la table de la bonne mère de Mahéva Angelmann

Mahéva Angelmann, la restauratrice derrière l’emblématique pizzeria de la Bonne Mère, située juste en dessous de Notre Dame de la Garde, rend hommage à l’art de vivre marseillais avec ce premier opus intitulé : A la table de la bonne mère. Composé de photos de la cité phocéenne écrasée par le soleil, on découvre le rythme des locaux à travers 80 recettes aux influences italiennes et provençales. Ainsi, on déjeune au soleil devant un rouget à la provençale, on dévore pissaladière et arancini lors d’une soirée dans une cabane traditionnelle, et on partage une bouillabaisse à la fête du village. Une lecture immersive et délicieuse pour s’évader un moment, avec une préface de François-Régis Gaudry.

A la table de la bonne mèrede Mahéva Angelmann, Éditions originales, 282 pages, 35 €.

Où le riz sent la fleur de manguier par Zuri Camille De Souza

Avec Où le riz sent la fleur de manguela chef itinérante du sud-ouest de l’Inde, Zuri Camille De Souza, signe une œuvre personnelle, inspirée par le désir de célébrer et de comprendre son héritage. A travers 50 recettes végétariennes, traditionnelles ou aux influences interculturelles, elle replonge dans ses souvenirs d’enfance marqués par les traditions culinaires. On découvre ainsi la recette de halwa aux carottesun petit-déjeuner préparé par Aji, sa grand-mère, mélangeant des carottes confites sucrées avec du ghee et des amandes, ou encore celui de chowliun ragoût de cornilles au garam masala, gingembre et noix de coco de sa mère, « le plat qui me confirme que je suis de retour à la maison ». Un bel hommage à une histoire culinaire familiale.

Où le riz rencontre les fleurs de manguede Zuri Camille De Souza, Eugen Ulmer Eds, 192 pages, 26 €.

Mon livre de recettes by Stéphanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec parle en toute simplicité. Avec ce nouvel ouvrage intitulé Mon carnet de cuisinela chef à la tête de quatre restaurants parisiens partage sa cuisine personnelle et quotidienne. L’objectif du vainqueur de Top Chef saison 2 ? Laissez-vous guider par la gourmandise, sans règles ni restrictions, avec 80 recettes sucrées et salées simples à réaliser, prêtes en 30 minutes maximum (hors cuisson). Comme sa ratatouille, à laquelle elle ajoute des pommes de terre « parce que j’aime qu’elles s’imprègnent du jus des légumes ». Un guide pour cuisiner dans la joie, sans limites et comme on l’entend, avec les précieux conseils d’un chef étoilé.

Mon livre de recettes by Stéphanie Le Quellec, Solar editions, 200 pages, €24.95.

L’Afrique cuisine en France de Vérane Frediani

La réalisatrice Vérane Frediani aime mettre en valeur des personnages qui évoluent dans l’ombre. Après Marseille cuisine le mondec’est l’influence des chefs « afropéens » sur la scène gastronomique française que le réalisateur a décidé de décortiquer à travers des portraits, des interviews, des recettes, des photographies, mais aussi des playlists et des livres de chevet des chefs. Avec ce nouvel ouvrage conçu comme un documentaire, Vérane Frediani nous emmène dans un Tour de France à la découverte, non pas d’une seule cuisine africaine, mais d’un mouvement aux multiples styles, influences et personnalités, né entre le Congo et Lille, voire la Mauritanie et Bordeaux. On se souvient du parcours de l’intrigante Ker Atsou, de la recette salivante du bar braisé et de ses frites de manioc de Ngo Nkogloum, et on ajoute le miel africain à notre liste de produits à découvrir. Un ouvrage aussi éclairant que séduisant.

L’Afrique cuisine en Franceby Vérane Frédiani, Éditions La Martinière, 272 pages, €29.90.

je te dis tout par Sonia Ezgulian

Le pas à pas culinaire : l’ancienne journaliste et restauratrice Sonia Ezgulian le recuise à sa manière avec cet opus composé comme un roman photo culinaire. Baptisé je te dis toutcette nouvelle publication qui s’ajoute aux quelque 70 à son actif, se lit comme une bande dessinée, chaque recette livrant avec elle une petite histoire et des moments de joie entre amis immortalisés par la photographe et son mari, Emmanuel Auger. Un roman imaginatif, animé par la cuisine, l’amitié et la musique, à savourer.

je te dis toutby Sonia Ezgulian, Éditons Hachette Pratique, 192 pages, €25.