Pour cette année olympique, le Street Food Festival mettra à l’honneur les cuisines du monde. Rencontre avec la Chef Meryem Chaouay-Tissir du restaurant 100, cuisine fusion franco-marocaine !
Le Street Food Festival cuisine le monde !
La 4ème édition du Street Food Festival aura lieu du 13 au 15 juin 2024 sur l’Esplanade de la Major avec Provence Tourisme.
Cette année, à l’occasion des Jeux Olympiques, dont les épreuves de voile et les matchs de football se dérouleront à Marseille, les cuisines du monde seront à l’honneur. Provence Tourisme vient de lancer un appel d’offres pour sélectionner ses exposants qui exploiteront des food trucks et des stands.
Pendant trois jours, près de 50 restaurateurs, artisans de bouche, glaciers, vignerons et brasseurs locaux vous feront voyager sur les 5 continents tout en profitant d’une vue imprenable sur la Méditerranée.
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Le 100, une cuisine fusion franco-marocaine, comme à la maison !
Dans ce restaurant rue Breteuil, on vous accueille comme à la maison pour ne manger que de bons plats issus d’une cuisine originale et bistronomique. La carte change régulièrement pour vous emmener dans un voyage culinaire aux multiples saveurs franco-marocaines !
C’est aux côtés de Guy Savoy au Mama Shelter ou dans les cuisines de Michel Roth au Ritz à Paris que la chef Meryem a appris tout son art culinaire. Son concept : fusionner les plaisirs de la cuisine de votre enfance avec la gastronomie française pour vous faire découvrir des créations totalement innovantes et riches en saveurs. Ici, 0 fraude, 100% plaisir : une cuisine faite maison, une sélection exigeante de produits de saison et de qualité. Ici, nous aimons défendre l’art de vivre à la française et au marocain, et cela passe avant tout par les produits. Dans la mesure du possible, les produits proviennent de la région, voire d’un peu plus loin, mais sans jamais franchir les frontières.
Le Grand Pastis
A l’occasion du Street Food Festival, Meryem concoctera les snacks de la Médina : un sandwich au kofta, agneau de Sisteron, buisson du Rove, oignons caramélisés à la cannelle et miel de Provence, carottes au cumin, betteraves à la marocaine et une sauce blanche qui sera noire grâce au charbon actif, ou encore un pain de semoule garni d’effiloché de poulet au citron confit, crème d’épinards, oignons caramélisés et chantilly à la fleur d’oranger !
