Certains consommateurs doivent éviter ces sels au risque de développer des troubles du rythme cardiaque.
Les sels dits « diététiques » sont utilisés comme exhausteur de goût à la place du sel diététique lorsqu’il est nécessaire d’en réduire la consommation. Une consommation alimentaire excessive de sel augmente le risque de maladies cardiovasculaires, d’hypertension artérielle et de rétention d’eau. Pour éviter une augmentation de la tension artérielle, le sodium présent dans le sel classique est remplacé par le potassium dans les sels diététiques. Une étude chinoise menée auprès de 21 000 personnes a montré qu’au bout de cinq ans, les personnes consommant du sel enrichi en potassium avaient significativement moins d’accidents vasculaires cérébraux et d’accidents cardiovasculaires que les autres.
Les sels alimentaires peuvent être trouvés dans les pharmacies et les supermarchés, mais soyez prudent, prévient le magazine 60 millions de consommateurs publié par l’Institut national de la consommation (INC). Leur emballage « du mal à avertir efficacement les consommateurs ». Selon l’enquête, 6 marques de sels diététiques vendues en pharmacie et les supermarchés, les avertissements sont trop légers et pourraient mettre en danger certains consommateurs. En 2020, le décès d’un patient a amené l’Anses à déplorer “le manque d’information sur l’étiquetage […]notamment pour les personnes non suivies ou mal suivies pour des pathologies qui augmentent le risque. Quatre ans plus tard, les avertissements restent flous. On lit par exemple : « Convient aux régimes pauvres en sodium, toujours sous contrôle médical », « -33% de sodium » ou “Ne convient pas aux personnes dont l’alimentation doit être pauvre en potassium.” Informations trop vagues…
La consommation de sel alimentaire est en effet déconseillée à certaines personnes comme celles souffrant d’insuffisance cardiaque, de diabète, d’insuffisance rénale chronique et les personnes âgées dont les reins peuvent avoir des difficultés à éliminer le potassium. Les patients traitant leur hypertension artérielle ou leur insuffisance cardiaque avec des médicaments dits « d’hyperkaliémie » courent également un risque de développer une hyperkaliémie, c’est-à-dire un excès de potassium dans le sang pouvant entraîner des problèmes cardiaques. fréquence cardiaque, s’ils consomment des sels diététiques.
« Parmi eux, on retrouve certains antihypertenseurs essentiels comme les inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine, les antagonistes de l’angiotensine II, les sartans, ou encore certains diurétiques (spironolactone). Tous ralentissent l’élimination du potassium, qui peut alors s’accumuler dans l’organisme”, précise le professeur Béatrice Duly-Bouhanick, endocrinologue et hypertensiologue. Pour savoir si le sel diététique est adapté à votre santé, il est préférable d’en discuter avec votre médecin ou votre pharmacien avant de l’acheter.
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